Portakalın bütün olarak kurabiye hamuruna konmasıyla harika bir aromaya kavuşan Portakallı Kurabiyeler, görünümleri ile de övgüler alacağınız bir ikramlık olacaktır. Hamuruna ilave edilen kuru üzümlerin ayrı bir lezzet kattığı kurabiyeleri, damla çikolata, fındık ya da ceviz içi katarak da hazırlayabilirsiniz.
Çay ve kahve eşliğinde gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz Portakallı Kurabiye Tarifi, Ayşenur Altan YouTube kanalından sizlere aktarılmaktadır. Gerekli malzemelerin listesini ve hazırlanış aşamalarını aşağıda yazılı olarak bulabilirsiniz.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
- 1 adet portakal
- 1 su bardağı toz şeker
- 100 gram tereyağı ya da margarin
- Yarım su bardağından biraz az sıvı yağ
- 2 adet yumurta
- 1 silme tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 4,5 su bardağı un
- Yarım su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
- Yarım su bardağı ceviz ya da fındık içi (isteğe bağlı)
Üzeri için;
- Toz şeker ve Hindistan cevizi
Hazırlanış Aşamaları
1 adet portakal yıkanıp kurulanır ve üstü kesilip atılır. Kalan portakal kesilerek rondoda çekilir. Daha sonra, 1 su bardağı toz şeker ilave edilerek, her 2 malzeme rondoda birlikte çekilir. Marmelat kıvamına gelen karışıma, 100 gram tereyağ ve yarım su bardağından biraz az sıvı yağ eklenerek yoğurulur. 2 adet yumurtadan birinin akından bir parça ayrılır ve diğerleri karışıma katılır. 4,5 su bardağı un, 1 silme tatlı kaşığı karbonat ve 1 tatlı kaşığı vanilya eklenerek yoğurmaya devam edilir. Yarım su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm de ilave edilir ve hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurulur.
Hazır hale gelen hamurdan parçalar alınır ve elde yuvarlayarak şekil verilir. Üst kısmı, önce ayrılan yumurta akına daha sonra toz şeker ya da Hindistan cevizine bulanarak, yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir. Tüm hamur için aynı işlemler uygulanır ve kurabiyelerin üzerine bıçakla “+” şeklinde küçük çizikler atılır.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, altı üstü kızarana kadar pişirilir. Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen kurabiyeler, artık ikrama hazırdır.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
