En lezzetli pastane tarifleri artık evinizde!

El Açması Kıymalı Samsa Böreği Tarifi

 

Samsa böreği, Hindistan, Pakistan ve Nepal’de çokça tüketilen, Portekiz ve Doğu Afrika’ya da yayılmış bir Türk börek çeşididir. Bu ülkelerde genelde çok baharatlı yapılan böreğin, Türk damak tadına uygun tarifini, sesli anlatımın yer aldığı videodan tüm ayrıntılarıyla takip edebilirsiniz. El açması olarak yapılmasına karşın çok ustalık gerektirmeyen kolay yapılışı, sizi çok yormayacaktır. Kıymalı olarak verilen tarifi, patates ya da peynir gibi farklı iç harçlarla da deneyebilirsiniz.

Harika lezzette çıtır çıtır bir börek yapmak istiyorsanız, El Açması Kıymalı Samsa Börek Tarifini mutlaka denemenizi öneriyoruz. Nefis Yemek Tarifleri YouTube kanalından aktardığımız videolu anlatımın yanı sıra, gerekli malzeme listesi ve hazırlanış aşamaları aşağıda yazılı olarak da bilginize sunulmuştur.

Kolay gelsin.

Malzemeler

Hamuru için;

  • 1 su bardağından biraz az su
  • 1 su bardağından biraz az süt
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 silme yemek kaşığı tuz
  • 4,5 – 5 su bardağı un
  • 150 gram tereyağı ya da margarin

İç harcı için;

  • 400 gram kıyma
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Karabiber, kimyon, tuz

Hazırlanışı

İç harcı hazırlamak için; 2 yemek kaşığı sıvı yağ uygun bir tavaya alınarak, ocak orta ateşe getirilir. 2 orta boy soğan doğranarak,  hafifçe tavada kavrulur. Üzerine 400 gram kıyma eklenerek, kavurma işlemine devam edilir. Topaklaşmaması için hafif ezerek ve karıştırarak kavrulan kıymaya, tuz, kimyon ve karabiber eklenerek karıştırılır. Hazır hale gelen kıymalı iç harç ocaktan alınır.

Hamuru hazırlamak için; yoğurma kabına 1 su bardağından biraz az su, 1 su bardağından biraz az süt, 2 yemek kaşığı sirke, 1 silme yemek kaşığı tuz ve 4,5 – 5 su bardağı un yavaş yavaş eklenerek hamur elle yoğurulmaya başlanır. Hazır hale gelen hamurun üzeri kapatılarak, 20 dakika kadar dinlenmeye bırakılır. Dinlendirilen hamur ikiye ayrılır. Hamur bezelerinin her biri un serpilmiş tezgaha alınarak, oklava ya da merdane yardımıyla mümkün olduğunca büyük açılır. Açılan hamurlardan biri tezgaha serilerek, eritilen 150 gram ılık tereyağının yarısı, bir fırça yardımıyla sürülerek üzeri yağlanır. İkinci yufka, yağlanmış hamurun üzerine düzgünce yerleştirilir. Tereyağının diğer yarısı, aynı şekilde bu yufkanın da üzerine sürülerek yağlanır.

Üst üste olan ve yağlanan yufkalar rulo şeklinde sarılır. Hazırlanan rulo, ortadan ikiye kesilerek uygun bir tepsiye yerleştirilir. Üzeri streç filmle kaplanarak, buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirilir. Dinlenen rulolar, videoda görüldüğü gibi 2 parmak genişliğinde kesilerek dilimlere ayrılır. Her bir dilim oklava ile açılarak, ortasına hazırlanan iç harç yerleştirilir. Zarf şeklinde kapatılan hamurlar, birleşim yeri altta kalacak şekilde, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilerek yerleştirilir. Üzerlerine fırçayla çırpılmış yumurta sürülerek, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, altı ve üstü kızarana kadar pişirilir. Fırından alınan ve ilk sıcağı geçen çıtır börekleriniz servise hazırdır.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.

Sevebilirsin...

error: İçerik hakları teliflidir!