Sodalı ve Patatesli Börek Tarifi

Hazır yufka kullanarak yapımı çok kolaylaşan ve denediğinizde çok seveceğiniz Sodalı ve Patatesli Börek Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda videolu ve yazılı anlatımıyla bilgilerinize sunulmuştur.

4 adet hazır yufka ile 24 adet börek elde edilen Sodalı ve Patatesli Börek Tarifi, lezzeti_ask YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayınlanmıştır. Böreğin yapımı için gerekli olan malzemelerin ölçülü listesini ve hazırlanış aşamalarını, aşağıda yazılı olarak da bulabilirsiniz.

Kolay gelsin.

Videolu Anlatım

Malzeme Listesi

  • 4 adet böreklik hazır yufka

İç harcını hazırlamak için;

  • 4 adet haşlanmış orta boy patates
  • 2 – 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kırmızı toz biber

Yufkalara sürülecek sosu hazırlamak için;

  • 1 adet yumurtanın akı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • Yarım su bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 1 şişe sade maden suyu

Hazırlanış Aşamaları

  1. İç harcını hazırlamak için; 4 adet orta boy patates haşlanıp ezilerek püre haline getirilir.
  2. Ardından, 2 – 3 yemek kaşığı sıvı yağda, ölçülerini damak tadınıza göre belirleyeceğiniz tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kırmızı toz biber kısa bir süre kavrulup patateslere eklenir.
  3. İyice karıştırılarak iç harç hazır hale getirilir.
  4. Yufkalara sürülecek sosu hazırlamak için; 1 adet yumurtanın akı, 1 su bardağı yoğurt ile yarım su bardağı sıvı yağ, uygun bir kapta çırpılarak karıştırılır.
  5. 1 adet böreklik hazır yufka, mutfak tezgahına serilir ve üzerine hazırlanan sostan fırça yardımıyla sürülür.
  6. 2. yufka üzerine kapatılır ve onun da üzeri aynı şekilde soslanır.
  7.  Yufkalar keskin bir bıçak ya da rulet yardımıyla, önce dörde ardından her bir parça üçe kesilerek 12 adet üçgen dilim elde edilir.
  8. Her bir dilimin geniş kenarlarına, hazırlanan iç harçtan yerleştirip dikkatlice rulo şeklinde sarılır.
  9. Kalan 2 adet yufka için de aynı işlemler tekrarlanır ve elde edilen börek hamurları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirilir.
  10. Üzerlerine 1 adet yumurtanın sarısı çırpıldıktan sonra fırça yardımıyla sürülür ve 1 şişe sade maden suyu böreklerin üzerine değmemesine dikkat ederek tepsiye eşit şekilde dağıtarak gezdirilir.
  11. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirilir.
  12. Fırından alındıktan sonra ilk sıcağının geçmesi beklenir ve ardından servis tabağına alınarak ikrama hazır hale getirilir.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.