Mayasız hamurla hazırlanan ve dışı çıtır içi yumuşacık harika bir hamur işi yapılan El Açması Katmer Börek Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur.
Yufka açmanın ipuçlarının verildiği ve ayrıca katmer yapımını da izleyeceğiniz El Açması Katmer Börek Tarifi, Masmavi3 Mutfakta YouTube kanalının hazırlayıp yayınladığı videodan sizlere aktarılmaktadır. Ayrıca, yapımı için gerekecek malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamalarının püf noktaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Hamurunu hazırlamak için;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 adet yumurtanın akı
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 6,5 su bardağı un
Ara katlara sürmek için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı ya da margarin
İç harcını hazırlamak için;
- Beyaz peynir
- Maydanoz
Böreğin üzeri için;
- Sıvı yağ
- 1 adet yumurtanın sarısı (isteğe bağlı)
Katmerin üzeri için;
- Sıvı yağ
Videolu Anlatım
Püf Noktaları
- Hamuruna unu eklemeden önce, ilave edilen malzemeler çırpma teliyle karıştırılmalıdır.
- Önce tahta kaşıkla karıştırılıp toparlanan hamur, sonrasında yaklaşık 3 -4 dakika boyunca elle yoğurularak hafif ele yapışan orta yumuşaklıkta bir kıvama getirilir.
- Hazırlanan hamurdan parçalar alıp, yaklaşık mandalina büyüklüğünde bezeler oluşturmanız yeterli olacaktır.
- Hazırlanan bezeler, üzerleri unlanıp bir poşetle kapatılarak 15 dakika boyunca dinlendirilir.
- Börek, önceden ısıtılmış 200 derecelik alt üst ayar fırında 40 -50 dakika kadar kontrollü olarak pişirilir.
- Katmer hamurları, araları yağlanıp üzeri kapatılarak, buzdolabına kaldırılıp yarım saat kadar dinlendirilir.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
