Kakaolu Kalp Pasta Tarifi

Özel şekilli kalıp kullanmadan klasik yuvarlak kek kalıbı ile pratik olarak son şekli verilen Kakaolu Kalp Pasta Tarifi, videolu ve yazılı anlatımıyla Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur. Sevdiklerinize şık ve anlamlı  görünümü ile tatlı bir sürpriz olacak pastanın kremasında krem şanti ve yumurta kullanılmamaktadır.

22 santimetrelik kelepçeli kek kalıbında yapılan Kakaolu Kalp Pasta Tarifi, Hayalimdeki Yemekler YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayınlanmıştır. Pastanın yapımı için gerekli olan tam ölçülü malzeme listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.

Kolay gelsin.

Videolu Anlatım

Malzeme Listesi

Kekini hazırlamak için;

  • 4 adet oda sıcaklığında yumurta (akları ve sarıları ayrılmış)
  • 1 tutam tuz
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Yarım çay bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı elenmiş un
  • 3 yemek kaşığı elenmiş kakao
  • 1 paket elenmiş kabartma tozu
  • 1 paket elenmiş vanilya

Kremasını hazırlamak için;

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı un
  • 1,5 yemek kaşığı buğday ya da mısır nişastası
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
  • 1 paket vanilya
  • 1 su bardağı Hindistan cevizi

Keki ıslatmak için;

  • 1,5 çay bardağı süt

Ara katlar için;

  • Kivi dilimleri ya da dilediğiniz mevsim meyveleri

Hazırlanış Aşamaları

  1. Kekini hazırlamak için; 4 adet oda sıcaklığındaki yumurtanın akları ve sarıları dikkatlice birbirinden ayrılır ve farklı kaplara alınır. Bu aşamada aklara karışacak bir damla bile yumurta sarısı, tam sonuç almanızı engelleyecektir.
  2. Yumurta akları, 1 tutam tuz eklenerek kıvam alıp katılaşana kadar mikser yardımıyla iyice çırpılır ve daha sonra kullanmak üzere bekletilir.
  3. Derince bir kaba alınan, 4 adet yumurtanın sarısı ile 1 su bardağı toz şeker, rengi beyazlaşana kadar mikserle çırpılır.
  4. Ardından, yarım çay bardağı sıcak su eklenip çırpmaya devam edilir.
  5. Hazırlanan karışıma, 1 su bardağına ilaveten 1 yemek kaşığı elenmiş un, 3 yemek kaşığı elenmiş kakao, 1 paket elenmiş kabartma tozu ve 1 paket elenmiş vanilya ilave edilip, kısa bir süre daha malzemeler karışana kadar çırpılır.
  6. Kek hamuruna, önceden hazırlanan yumurta akları eklenir ve mikser kullanmadan spatula ya da tahta kaşık yardımıyla, aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle karıştırılır.
  7. Hazır hale gelen kek hamuru, tabanına pişirme kağıdı serilmiş 22 santimetre çaplı kelepçeli kek kalıbına aktarılır.
  8. Önceden ısıtılmış 170 derecelik alt üst ayar fırının içine ısıya dayanıklı bir kasede, kekin nemli olması için su yerleştirilir.
  9. Fırında yaklaşık 40 dakika kadar kontrollü olarak pişirilen kek, uygun bir tel taban üzerine ters çevrilerek soğuması için bekletilir.
  10. Kremasını hazırlamak için; uygun bir tencereye alınan 1 litre süt, 1 su bardağı un, 1,5 yemek kaşığı buğday ya da mısır nişastası ve 1 su bardağı toz şeker, çırpma teli yardımıyla topak kalmayana kadar karıştırılır.
  11. Ardından, ocağa alıp sürekli karıştırarak koyulaşıp kıvam alana kadar pişirilir.
  12. Kaynadıktan sonra, 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin, 1 paket vanilya ve 1 su bardağı Hindistan cevizi eklenip karıştırılarak ocaktan alınır.
  13. Tamamen soğuyan kek, kabından dikkatlice çıkarılır ve üzeri bir miktar kesilerek düz hale getirilir.
  14. Ardından, kekin kalan bölümü keskin bir bıçak yardımıyla enine kesilerek 3 eşit parçaya ayrılır.
  15. Büyükçe bir servis tabağının üzerine, kelepçeli kalıp yerleştirilir ve kesilen parçalardan ilki kalıbın tabanına konur.
  16. Yarım çay bardağı sütü eşit olarak dağıtarak, taban keki ıslatılır ve kremanın üçte biri üzerine aktarılıp yüzeyi düzeltilir.
  17. Kivi ya da muz dilimleri üzerine yerleştirilir ve ince bir kat krema sürülür.
  18. Ardından, ikinci parça kek ile kapatılıp onun da üzerine yarım çay  bardağı süt gezdirilerek ıslatılır.
  19. Önceki katta uygulanan krema sürme ve meyve yerleştirme işlemleri aynı şekilde tekrarlanır.
  20. Son parça kek de yarım çay bardağı sütle ıslatılıp pastanın üzerine kapatılarak katların yerleşmesi için elle hafifçe üzerine bastırılır.
  21. Pasta, buzdolabına kaldırılarak 1 saat kadar dinlendirilir.
  22. Öncesinde kekin yüzeyini düzeltmek için kesilen kek parçası, elde ya da mutfak robotu kullanarak ufalanarak hazır hale getirilir.
  23. Buzdolabından çıkarılan pasta, iki kenarından ortada büyük üçgen parça kalacak şekilde kesilir ve üçgenin yukarıda kalan yuvarlak kısmının kenarlarına krema sürdükten sonra kesilen iki parça yapıştırılır.
  24. Kalp formuna kavuşan pastanın üzeri ve kenarları, kalan krema ile düzgünce kaplanır.
  25. Ardından, önceden ufalan kek parçaları ile pastanın her yeri kaplanır.
  26. Buzdolabına kaldırıp 1 saat boyunca dinlendirilen pastanızı, artık dilimleyerek ikram edebilirsiniz.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.