Kat kat dokuda ve harika lezzette enfes bir hamur işi elde edilen Haşhaş Ezmeli Pamuk Çörek Tarifi, denediğinizde mükemmel sonuç alacağınız sesli anlatımlı video ile Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur.
Çay saatlerinizde konuklarınıza, kahvaltı sofralarınızda aile bireylerinize sunacağınız porsiyonluk çörekler, herkesin çok beğenisini kazanacaktır.
Tam ölçüleriyle aktardığımız ve özel iç harcının çok yakıştığı Haşhaş Ezmeli Pamuk Çörek Tarifi, Hilalin Mutfagi YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayımlanmıştır.
Çöreklerin yapımında kullanacağınız malzemelerin tam ölçülü listesi ve yapım aşamalarının püf noktaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.
Kolay gelsin ve afiyet olsun.
Malzeme Listesi
Çöreklerin hamurunu hazırlamak için;
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı instant kuru toz maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet oda sıcaklığındaki yumurtanın akı (sarısı üzeri için ayrılacak)
- 5,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Çöreklerin iç harcını hazırlamak için;
- 250 gram haşhaş ezmesi
- Yarım su bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Çöreklerin üzerleri için;
- 1 adet yumurtanın sarısı (önceden ayrılan)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Videolu Anlatım
Püf Noktaları
- Hamurun hazırlanmasına, derince bir kaba alınan süt, toz şeker ve mayanın, şeker eriyip maya çözülene kadar karıştırarak başlanmalıdır.
- Ardından, kabın kapağı kapatılıp, ön maya işlemi için 15 dakika boyunca bekletilmelidir.
- Un, hamura kontrollü olarak yavaş yavaş eklenmeli ve yoğurularak toparlanan hamur, hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir dokuya sahip olmalıdır.
- Hazırlanan hamurun üzeri streç filmle kapatılıp, mayalanması için ılık bir ortamda 1 saat boyunca dinlendirilmelidir.
- Açıldıktan sonra iç harcı yerleştirilip kesilerek son şekli verilen hamurlar, pişirme kağıdı serili büyük boy dikdörtgen borcama aralıklı biçimde dizilerek yerleştirilir.
- Fırınlama öncesi, hamurların üzerleri kuru bir bez kapatılıp tepsi mayası için yarım saat boyunca bekletilir.
- Çörek hamurları, önceden ısıtılmış 180 derecelik alt üst ayar fırında yaklaşık 35 dakika boyunca kontrollü olarak pişirilmelidir.
- Fırından alındıktan sonra üzerleri kuru bir bezle kapatılıp 15 dakika kadar dinlendirilen çörekler, artık servise hazırdır.
İletişim e-posta: evdekipastane@gmail.com
