Yelpaze Kurabiye Tarifi

İkram tabaklarınızda şık görünümü ve harika lezzetiyle fark yaratacak Yelpaze Kurabiye Tarifi, tüm hazırlanış aşamalarını görsel ve yazılı olarak takip edeceğiniz anlatımlarıyla Evdeki Pastane sayfamızda sizlerle paylaşılmıştır.

Kalıp kullanmadan kolay ve pratik olarak hazırlanan Yelpaze Kurabiye Tarifi, Masmavi3 Mutfakta YouTube kanalı tarafından sesli anlatımlı olarak hazırlanıp yayınlanan videodan izlenebilir. Ayrıca, kurabiyelerin yapımında kullanacağınız malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da bilgilerinize sunulmuştur.

Kolay gelsin.

Videolu Anlatım

Malzeme Listesi

İç harcını hazırlamak için;

• 2 su bardağı ince öğütülmüş fındık içi
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 tatlı kaşığı kakao
• Çeyrek çay bardağı süt

Hamurunu hazırlamak için;

• 250 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 su bardağı + 2 yemek kaşığı un

Hazırlanış Aşamaları

1. İç harcını hazırlamak için; 2 su bardağı ince öğütülmüş fındık içi ile 1 çay bardağı pudra şekeri, rondoya alınarak karıştırılır.
2. Ardından, 1 yemek kaşığı tahin eklenerek birkaç dakika daha rondoda karıştırmaya devam edilir.
3. Ayrı bir kaba alınan karışıma, 1 tatlı kaşığı kakao ve çeyrek çay bardağı süt ilave edilip karıştırılarak, iç harç hazır hale getirilir.
4. Hamurunu hazırlamak için; uygun bir kaba alınan 250 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin, 1 adet yumurta, yarım su bardağı pudra şekeri, 1 paket vanilya ve 1 çay kaşığı kabartma tozu, iyice karıştırılır.
5. Ardından, 3 su bardağına ilaveten 2 yemek kaşığı un eklenip, önce spatula ile karıştırıp sonrasında elle yoğurarak kurabiye hamurunun hazırlanması işlemi tamamlanır.
6. Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp elde yuvarlayarak küçük bezeler oluşturulur.
7. Önceden hazırlanan iç harçtan da daha küçük parçalar alınır ve onlar da beze haline getirilir.
8. 2 adet kurabiye hamuru bezesi, tezgaha alınıp üzerlerine hafifçe bastırarak daire biçiminde elle açılır.
9. Aralarına, iç harç bezelerinden biri elde yassı  bir form verdikten sonra yerleştirilir.
10. Kenarları kapatılıp ortadan bıçakla ikiye kesilir ve yuvarlak kenarına küçük kesikler atılarak yelpaze formu verilir.
11. Ay formunda hazırlamak için de, tek bir hamur bezesi elde açıldıktan sonra iç harç hamuru silindir şekline getirilip ortasına yerleştirilir. Kenarları kapatılıp tezgahta yuvarlayarak uzun bir form verilir ve uçlarından büküp üzerine bıçakla küçük çizikler atılır.
12. Şekil verilen kurabiye hamurları, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilip yerleştirilir.
13. Önceden ısıtılmış 170 derecelik alt üst ayar fırında yaklaşık 35 – 40 dakika pişirilir.
14. Fırından alındıktan sonra tamamen soğuması beklenen kurabiyeler, servis tabağına aktarılarak ikrama hazır hale getirilir.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.