Tam Ölçülü Limonlu Cheesecake Tarifi

Yapım aşamalarını ve verilen ipuçlarını tam olarak uyguladığınızda mükemmel sonuç alacağınız Tam Ölçülü Limonlu Cheesecake Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda denemeniz önerisiyle beğenilerinize sunulmuştur.

Hazırladığınız pastayı servis etmeden önce, 1 gece buzdolabında dinlendirmeniz gerektiğini hatırlatırız.

Tam Ölçülü Limonlu Cheesecake Tarifi, Betülün Mutfak Aşkı YouTube kanalı tarafından sesli anlatımlı olarak hazırlanıp paylaşılan videodan izlenebilir.

Ayrıca, pastanın yapımı için gerekli olan malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.

Kolay gelsin.

Malzeme Listesi

Pastanın tabanını hazırlamak için;

2 paket rondodan geçirilmiş burçak bisküvi
1 su bardağı rondodan geçirilmiş fındık içi
2 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin

Pastanın kremasını hazırlamak için;

600 gram Labne peyniri
1 paket (200 mililitre) sıvı krema
1 su bardağı toz şeker
2 adet oda sıcaklığında yumurta
1 yemek kaşığı elenmiş un
1,5 yemek kaşığı elenmiş buğday ya da mısır nişastası
1 paket elenmiş şekerli vanilin

Pastanın limonlu sosunu hazırlamak için;

1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 adet limonun rendelenmiş kabukları
1,5 yemek kaşığı buğday ya da mısır nişastası
Yarım çay kaşığı toz zerdeçal
1 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuzsuz tereyağı ya da margarin

Videolu Anlatım

Yazılı Anlatım

Pastanın yapımı için kullanılacak 24 santimetrelik kelepçeli yuvarlak kek kalıbının tabanına pişirme kağıdı yerleştirilir ve dış yüzeyi 3 katlı olacak şekilde katlanan alüminyum folyo ile düzgünce kaplanır.
Küçük parçalara ayrılan 2 paket burçak bisküvi ve 1 su bardağı fındık içi, rondodan geçirilerek un haline getirilir.
Ardından, eritilip ilk sıcağının geçmesi beklenen 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı ya da margarin eklenip, tekrar rondodan geçirilerek hazır hale getirilir.
Hazırlanan bisküvili karışımın tamamı, kelepçeli kalıba aktarılır ve düzgünce yayıp bardak tabanıyla bastırarak kalıbın tabanına yerleştirilir.
Pastanın kremasını hazırlamak için; derince bir kaba alınan 600 gram Labne peyniri ile 1 paket (200 mililitre) sıvı krema, çırpma teli yardımıyla iyice karıştırılır.
Ardından, 1 su bardağı toz şeker ekleyerek karıştırmaya devam edilir.
2 adet oda sıcaklığında yumurta, teker teker ilave edilip çırparak karışıma eklenir.
Sonrasında, 1 yemek kaşığı elenmiş un, 1,5 yemek kaşığı elenmiş buğday ya da mısır nişastası ve 1 paket elenmiş şekerli vanilin eklenip karıştırılarak hazır hale getirilir.
Buzdolabından çıkarılan kek kalıbına, hazırlanan karışımın tamamı aktarılıp yayarak yüzeyi düzeltilir.
Kek kalıbı, fırın tepsisine alınır ve tepsinin kenarlarına ısıya dayanıklı 2 küçük kapta su yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında önce 10 dakika, sonrasında fırının sıcaklığını 160 dereceye düşürüp 40 dakika daha kontrollü olarak pişirilir.
Toplamda 50 dakika pişirilen cheesecake, sürenin sonunda derecesi sıfırlanan fırının kapağı aralık bırakılarak 30 dakika ılıması için fırında bekletilir.
Ardından, fırından çıkartılıp oda sıcaklığına ulaşması beklenir ve sosu hazırlanana kadar buzdolabında bekletilir.
Pastanın limonlu sosunu hazırlamak için; uygun bir tencereye alınan 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker, 1 adet limonun rendelenmiş kabukları, 1,5 yemek kaşığı buğday ya da mısır nişastası, yarım çay kaşığı toz zerdeçal, 1 su bardağı taze sıkılmış limon suyu ve 1 su bardağı su, topak kalmayana kadar çırpma teliyle karıştırılır.
Kısık ateşe ayarlanan ocakta sürekli karıştırarak, kaynayıp kıvam alana kadar pişirilir.
Ocaktan alınan sosa, 1 çay kaşığı tuzsuz tereyağı ya da margarin eklenip, yağ eriyene kadar karıştırılır.
Sos, bir süzgeçten geçirilip ayrı bir kaba alınır ve üzerinin kabuk tutmasını önlemek için arada karıştırarak ılıması için beklenir.
Ilıyan sosun tamamı, buzdolabından alınan kalıbın üzerine aktarılır ve yüzeyi düzeltilir.
Cheesecake, buzdolabına kaldırılarak 1 gece boyunca dinlendirilir.
Sürenin sonunda, dikkatlice kalıbından çıkarılıp servis tabağına alınır ve üzeri dilediğiniz malzemelerle süslenip dilimlenerek ikrama hazır hale getirilir.