Hamburger Ekmeği Tarifi

Katkısız ve doğal olarak yapacağınız dilerseniz sandviç hazırlamak için de kullanabileceğiniz tam ölçülü Hamburger Ekmeği Tarifi, tüm yapım aşamalarıyla Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur.

Hazırlarını aratmayan yumuşak dokusu ve lezzeti ile tam sonuç alacağınız Hamburger Ekmeği Tarifi, Masmavi3 Mutfakta YouTube kanalı tarafından sesli anlatımlı olarak hazırlanıp yayımlanan videodan sizlere aktarılmaktadır.

Ekmeklerin yapımı için gerekli olan malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.

Kolay gelsin.

Malzeme Listesi

Ekmeklerin hamurunu hazırlamak için;

1 su bardağı ılık su
1,5 yemek kaşığı toz şeker
Yarım paket yaş maya
5,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
2 adet oda sıcaklığında yumurta (1 adedinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı tuz
120 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin

Ekmeklerin üzerleri için;

1 adet yumurtanın sarısı (önceden ayrılan)
1 yemek kaşığı süt
Susam

Videolu Anlatım

Yazılı Anlatım

Ekmeklerin hamurunu hazırlamak için; yoğurma kabına alınan yarım su bardağı ılık su, 1,5 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı un ve yarım paket yaş maya, maya çözülene kadar karıştırılıp 5 dakika boyunca bekletilir.
Ardından, yarım su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 adedinin sarısı üzeri için ayrılan 2 adet oda sıcaklığında yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenip, tekrar karıştırılır.
5,5 su bardağı un, yavaş yavaş eklenip önce tahta kaşık yardımıyla karıştırarak toparlanan hamura 120 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin ilave edilip elle yoğurulmaya başlanır.
Sonrasında, tezgaha alınan hamur yaklaşık 5 dakika boyunca iyice yoğurularak yumuşak dokuda esnek bir hamur elde edilir.
Hazırlanan hamur, sıvı yağ ile yağlanan yoğurma kabına geri alınır ve mayalanması için ılık bir ortamda dinlendirilir.
Mayası tamamlanan hamur, tezgahta son kez katlayarak kısa bir süre yoğurulup, hafif un serpilerek kesilip bezelere ayrılıp elde yuvarlayarak son şekli verilir.
Hazırlanan ekmek hamurları, tabanına pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilip yerleştirilir ve pişirme öncesi tepsi mayası için yaklaşık 15 dakika boyunca dinlendirilir.
Üzerlerine, önceden ayrılan 1 adet yumurtanın sarısı ile 1 yemek kaşığı süt çırpıldıktan sonra fırça yardımıyla sürülür ve kavrulmamış susam serpilir.
Önceden ısıtılmış 240 derecelik alt üst ayar fırında yaklaşık 20 – 25 dakika boyunca kontrollü olarak pişirilir.
Fırından alındıktan sonra nemlenmemesi için tel altlığa aktarılan ve soğuması beklenen hamburger ekmekleri, artık tüketmeye hazırdır.