Mayalı Ev Poğaçası Tarifi

Verilen ölçülerle pamuk gibi yumuşak dokuda ve harika lezzette 18 adet poğaça elde edilen Mayalı Ev Poğaçası Tarifi, tüm yapım aşamalarını takip edeceğiniz anlatımlarıyla Evdeki Pastane sayfamızda sizlerle paylaşılmıştır.

Peynirli iç harcını isteğinize bağlı olarak patates ya da kıyma ile değiştirebileceğiniz Mayalı Ev Poğaçası Tarifi, Nefis Yemek Tarifleri Youtube kanalı tarafından sesli anlatımlı olarak hazırlanıp yayınlanan videodan sizlere aktarılmaktadır. Ayrıca, poğaçaların yapımında kullanılan malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da bilgilerinize sunulmuştur.

Kolay gelsin.

Malzeme Listesi

Hamurunu hazırlamak için;

Yarım kilogram un
1 paket mayalı poğaça harcı
3 çay kaşığı tuz
1,5 çay bardağı ılık süt
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık su
Yarım demet dereotu

İç harcı için;

Beyaz peynir

Üzeri için;

Yumurta sarısı

Videolu Anlatım

Yazılı Anlatım

Hamurunu hazırlamak için; yarım kilogram un elenerek derince bir yoğurma kabına alınır.
1 paket mayalı poğaça harcı ve 3 çay kaşığı tuz ilave edilip iyice karıştırılır.
Ardından, 1,5 çay bardağı ılık süt, 1,5 çay bardağı sıvı yağ ve yavaş yavaş 1 çay bardağı ılık su eklenip, yaklaşık 10 dakika boyunca elle yoğurulur.
Yoğurularak toparlanan hamurun üzeri streç film ve bir bezle kapatılarak, mayalanması için ılık bir ortamda yaklaşık 30 – 35 dakika boyunca dinlendirilir.
Mayası tamamlanan hamura, çok ince doğranmış yarım demet dereotu eklenir ve son kez yoğurulur.
Yoğurma kabından tezgaha alınan poğaça hamuru, kesilerek 18 eşit parçaya ayrılır ve elde yuvarlayarak beze haline getirilir.
Her bir bezenin üzerine elle bastırarak yuvarlak biçimde açılır ve ortalarına beyaz peynir yerleştirilir.
Karşılıklı iki kenarı birleştirilip kapatılır ve kapanma yerleri aşağıya bakacak biçimde tabanına pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizilerek yerleştirilir.
Fırınlama öncesi 20 dakika kadar tepsi mayası için bekletilir.
Sürenin sonunda, üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı fırça yardımıyla sürülür ve fazla bastırmadan çatalla çizikler atılır.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25 – 30 dakika boyunca kontrollü olarak kızarana kadar pişirilir.
Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen ev yapımı enfes poğaçalar, artık ikrama hazırdır.