Kadayıf Sarma Tarifi

Cevizli dolgusu ile harika lezzet ve görünümde az malzemeli bereketli bir şerbetli tatlı hazırlanan Kadayıf Sarma Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda tüm yapım aşamalarıyla sizlerle paylaşılmıştır.

Videolu ve yazılı anlatımlarını takip ederek denemenizi önerdiğimiz Kadayıf Sarma Tarifi, Masmavi3 Mutfakta YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayınlanmıştır. Sesli anlatımlı videonun yanı sıra, tatlının yapımında kullanacağınız malzemelerin tam ölçülü listesini ve hazırlanış aşamalarını, aşağıda yazılı olarak da bulabilirsiniz.

Kolay gelsin.

Malzeme Listesi

400 gram tel kadayıf

Şerbetini hazırlamak için;

2,5 su bardağı su
2,5 su bardağı toz şeker
Çeyrek adet limon

Dolgusunu hazırlamak için;

1,5 su bardağı iri öğütülmüş ceviz içi
2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı (isteğe bağlı)

Üzeri için;

125 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Videolu Anlatım

Yazılı Anlatım

Şerbetini hazırlamak için; 2,5 su bardağı su, 2,5 su bardağı toz şeker ve çeyrek adet limon, uygun bir tencereye alınıp orta ateşe ayarlanan ocakta arada karıştırarak kaynaması beklenir.
Kaynadıktan sonra 3 dakika boyunca ocakta tutulur ve sonrasından ocaktan alarak soğuması için bekletilir.
400 gram tel kadayıf tezgahta açılarak serilir ve ortasından enine keserek hazır hale getirilir.
Kadayıftan 1 tutam kadar parça alınır ve dikkatlice açarak uç kısmına 1,5 su bardağı iri öğütülmüş ceviz içi ile 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı (isteğe bağlı) karışımından yerleştirilir.
Kenarları içe doğru toparlayarak sarılan kadayıflar, fırın tepsisine yan yana yerleştirilir.
Tüm kadayıf bitene kadar aynı işlemler tekrarlanır ve üzerlerine 125 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin ile yarım çay bardağı sıvı yağ karışımı eşit şekilde dağıtarak gezdirilir.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik alt üst ayar fansız fırında yaklaşık 45 – 50 dakika boyunca kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.
Fırından alındıktan sonra 3 – 4 dakika kadar ilk sıcağının geçmesi beklenir ve ardından önceden hazırlanıp soğutulan şerbetin tamamı üzerlerine gezdirilir.
Üzeri daha büyük bir tepsi ile kapatılarak şerbetini çekmesi için yaklaşık 1 saat boyunca dinlendirilir.
Sürenin sonunda, üzerini toz Antep fıstığı ya da dilediğiniz malzemelerle süsleyebileceğiniz tatlı, servis tabağına alınarak ikrama hazır hale getirilir.