Elma ve Kuru Meyve Dolgulu Kurabiye Tarifi

Hazırlanış aşamalarını videolu ve yazılı anlatımından izleyip denediğinizde mükemmel sonuç alacağınız Elma ve Kuru Meyve Dolgulu Kurabiye Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda beğenilerinize sunulmuştur.

İç harcında yer alan birbirine çok yakışan malzemelerle lezzeti tavan yapan enfes kurabiyeler, konuklarınız ve aileniz için harika bir ikramlık olacaktır.

Şekil verme aşamasında çok pratik bir ipucu ile işinizin çok kolaylaştığı ve yaklaşık 16 adet kurabiye elde edilen Elma ve Kuru Meyve Dolgulu Kurabiye Tarifi, Nefis Yemek Tarifleri YouTube kanalı tarafından sesli anlatımlı olarak hazırlanıp paylaşılan videodan izlenebilir.

Ayrıca, kurabiyelerin yapımı için gerekli olan tam ölçülü malzeme listesini ve hazırlanış aşamalarını, aşağıda yazılı olarak da bulabilirsiniz.

Kolay gelsin.

Malzeme Listesi

Kurabiyelerin iç harcını hazırlamak için;

3 adet kuru incir
3 adet kuru kayısı
3 adet orta boy elma
Sıcak su
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı toz tarçın

Kurabiyelerin hamurunu hazırlamak için;

17 tepeleme yemek kaşığı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurtanın sarısı (akı üzeri için ayrılacak)
1 tatlı kaşığı üzüm ya da elma sirkesi
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında yoğurt
100 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin
1 paket hamur kabartma tozu
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Kurabiyelerin üzerleri için;

1 adet yumurtanın akı (önceden ayrılan)
Bütün fındık içi
Üzüm pekmezi

Videolu Anlatım

Yazılı Anlatım

Kurabiyelerin iç harcını hazırlamak için; 3 adet kuru incir ve 3 adet kuru kayısı, derince bir kaseye alınıp, üzerlerine sıcak su eklenip yumuşayana kadar bekletilir.
Kabukları soyulup çekirdekleri ayıklanarak dilimlenen 3 adet orta boy elma, rendelenerek hazır hale getirilir.
Sıcak suda yumuşayan incir ve kayısılar, kesilerek küçük parçalara ayrılır.
Uygun bir tavaya, rendelenmiş elmalar, doğranan kuru meyveler ve 1 su bardağı toz şeker alınır.
Şeker eriyene kadar, tüm malzemeler yaklaşık 5 – 6 dakika boyunca orta ateşe ayarlanan ocakta karıştırarak kavrulur.
Son aşamada, 1 tatlı kaşığı toz tarçın ilave edilip karıştırılan harç, ayrı bir kaba aktarılıp soğuması için bekletilir.
Kurabiyelerin hamurunu hazırlamak için; 17 tepeleme yemek kaşığı un, 1 çay bardağı sıvı yağ, akı üzeri için ayrılan 1 adet yumurtanın sarısı, 1 tatlı kaşığı üzüm ya da elma sirkesi, 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında yoğurt, 100 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin, 1 paket hamur kabartma tozu ve 1 yemek kaşığı pudra şekeri, derince bir kaba alınıp elle yoğurmaya başlanır.
Ele yapışmayan orta sertlikte bir kıvama ulaşıp toparlanan hamur, hazır hale gelmiştir.
Hazırlanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınır ve tezgaha serilen uygun boyutta streç filmin üzerine yerleştirip, merdane yardımıyla çok ince olmayacak biçimde bir miktar açılır.
Ortasına, hazırlanan iç harçtan yerleştirilir ve hamurun altındaki streç filmle birlikte dört tarafından yukarıya doğru kaldırıp bohça biçiminde birleştirerek düzgünce kapatılır.
Tüm hamur bitene kadar aynı işlemler tekrarlanır ve kurabiye hamurları birleşim yerleri aşağıya gelecek şekilde pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizilerek yerleştirilir.
Üzerlerine, önceden ayrılan 1 adet yumurtanın akı çırpıldıktan sonra fırça yardımıyla sürülür ve her birine bütün fındık içi yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika boyunca kontrollü olarak pişirilir.
Fırından alınan kurabiyelerin üzerlerine çok az üzüm pekmezi gezdirilir.
İlk sıcağı geçen kurabiyeler, servis tabağına alınarak ikrama hazır hale getirilir.