Pazı Sarması Tarifi

Bulgur ve pirinçle hazırlanan iç harcının çok yakıştığı enfes bir akşam yemeği olacak Pazı Sarması Tarifi, tüm yapım aşamalarıyla Evdeki Pastane sayfamızda beğenilerinize sunulmuştur.

Ustalık gerekmeyen sarımı ile işinizin çok kolaylaştığı Pazı Sarması Tarifi, Nefis Yemek Tarifleri YouTube kanalı tarafından sesli anlatımlı olarak hazırlanıp paylaşılan videodan sizlere aktarılmaktadır. Ayrıca, yemeğin yapımında kullanacağınız malzemelerin ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.

Kolay gelsin.

Videolu Anlatım

Malzeme Listesi

• 2 demet pazı

Haşlamak ve durulamak için;

• Kaynar su ve soğuk su

İç harcını hazırlamak için;

• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 3 adet doğranmış kuru soğan
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kuru nane
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• Yarım su bardağı pirinç
• Yarım demet doğranmış maydanoz
• 1 su bardağı sıcak su

Pişirme aşamasında üzeri için;

• Tuz
• Sıvı yağ
• Su

Servis aşamasında;

• Yoğurt

Hazırlanış Aşamaları

1. Önceden hazırlanan kaynar su dolu tencerede, yıkanıp temizlenen 2 demet pazı yaprağı 30 saniye kadar tutularak haşlanır.
2. Ardından, soğuk su dolu başka bir kaba alınıp biraz beklettikten sonra suyu süzülerek çıkarılır.
3. Yaprakların ortasında yer alan geniş damarlar, bıçak yardımıyla kesilerek alınır.
4. İç harcını hazırlamak için; uygun bir tencereye alınan 1,5 çay bardağı sıvı yağda, 3 adet doğranmış kuru soğan kavrulur.
5. Sonrasında, 1,5 yemek kaşığı domates salçası, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kuru nane ilave ederek karıştırılır.
6. Son olarak, 1 su bardağı pilavlık bulgur, yarım su bardağı pirinç ve yarım demet doğranmış maydanoz karışıma karıştırılarak eklenir.
7. 1 su bardağı sıcak su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak suyunu çekene kadar pişirilir.
8. Hazırlanan iç harç, ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
9. Pazı yapraklarının geniş ucuna hazırlanan iç harçtan yerleştirilir ve düzgünce sarılır.
10. Pişirme için seçilen tencerenin tabanına, pazıların sap kısımları yerleştirilir ve üzerine hazırlanan sarmalar düzgünce dizilir.
11. Üzerlerine tuz serpilip az sıvı yağ gezdirilir.
12. Sarmaların üzerini geçecek kadar su eklenip, kısık ateşe ayarlanan ocakta yaklaşık 20 dakika kapağı kapatılarak pişirilir.
13. Servis tabağına alınarak üzerlerine yoğurt eklenen sarmalar, artık ikrama hazırdır.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.