Gül Böreği Tarifi

Az malzemeli hamuru ile el açması olarak patatesli harçla hazırlanan Gül Böreği Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda videolu ve yazılı anlatımlarıyla bilgilerinize sunulmuştur. 

Porsiyonluk şık sunumuyla size servis kolaylığı da sağlayacak verilen ölçülerle 17 adet börek elde edilen Gül Böreği Tarifi, Seval Mutfakta YouTube kanalı tarafından hazırlanıp paylaşılmıştır. Videolu tarifin yanı sıra, gerekli malzeme listesini ve hazırlanış aşamalarını aşağıda yazılı olarak da takip edebilirsiniz.

Kolay gelsin.

Videolu Anlatım

Malzeme Listesi

Hamuru için;

• 2 su bardağı oda sıcaklığında su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

Hamur aralarına sürmek için;

• 100 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• 4 adet haşlanmış orta boy patates
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Üzeri için;

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Çörek otu (isteğe bağlı)

Hazırlanış Aşamaları

1. Yoğurma kabına alınan 2 su bardağı oda sıcaklığında su ile 1 tatlı kaşığı tuz karıştırılır.
2. Ardından, 5 su bardağı un azar eklenerek elle yoğurmaya başlanır.
3. Hamur, hafifçe un serpilen tezgaha alınıp yaklaşık 5 dakika boyunca orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edilir.
4. Hazır hale gelen hamurdan yaklaşık mandalina büyüklüğünde parçalar alınıp elde yuvarlayarak 17 adet beze elde edilir.
5. Bezelerin üzeri temiz bir bezle kapatılarak yarım saat süresince dinlendirilir.
6. Her bir beze, hafifçe un serpilen tezgahta merdane yardımıyla yaklaşık pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
7. Açılan her hamurun üzerine, 100 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin ve yarım su bardağı sıvı yağ karıştırılarak elde edilen karışımdan 1’er yemek kaşığı sürülerek üst üste yerleştirilir.
8. 2 grup halinde bir tepsiye yerleştirilen hamurların üzeri streç filmle kaplanıp buzdolabına kaldırılarak 1 saat bekletilir.
9. İç harcını hazırlamak için; 4 adet haşlanmış orta boy patates ezilerek püre haline getirilir,
10. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber eklenip iyice karıştırarak hazırlanır.
11. Buzdolabından çıkarılan hamurların her biri, mutfak tezgahına alınıp kenarlarından hafifçe çekerek elle açılır.
12. İçe doğru az miktar katlanan kenar kısmına iç harçtan yerleştirilir ve sarılarak şerit haline getirilir.
13. Spiral şeklinde sarılıp son şekli verilir ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir.
14. Pişirme öncesi, yaklaşık 20 dakika kadar tepsi mayası için dinlendirilir.
15. Börek hamurlarının üzerine, 1 adet yumurtanın sarısı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ çırpıldıktan sonra fırça yardımıyla sürülür.
16. İsteğe bağlı olarak çörek otu serpilip, önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.
17. Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen börekler, artık ikrama hazırdır.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.