Ekler Pasta Tarifi

Pastane lezzetleri ile buluştuğunuz Evdeki Pastane sayfamızda, videolu ve yazılı anlatımıyla aktardığımız Ekler Pasta Tarifi, denemeniz önerisiyle bilgilerinize sunulmuştur.

Kullandığınız malzemelerin ve emeğinizin karşılığını alacağınız tarifle, konuklarınız ve aileniz için enfes ikramlıklar hazırlayabilirsiniz.

Hazırını almak yerine katkısız malzemelerle mutfağınızda yapmanızı önerdiğimiz Ekler Pasta Tarifi, Hayalimdeki Yemekler YouTube kanalı tarafından hazırlanıp paylaşılmıştır.

Ekler pastaların yapımı için gerekli malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.

Kolay gelsin.

Malzeme Listesi

Ekler pastaların hamurunu hazırlamak için;

125 gram tereyağı ya da margarin
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı un
3 adet yumurta

Ekler pastaların kremasını hazırlamak için;

3 yemek kaşığı buğday ya da mısır nişastası
2 yemek kaşığı kakao
2 adet yumurtanın sarısı
Yarım çay bardağından 1 parmak fazla toz şeker
4 su bardağı süt
1 paket şekerli vanilin

Pastaların çikolata sosunu hazırlamak için;

200 gram bitter çikolata
80 gram tereyağı ya da margarin
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
4 yemek kaşığı su

Pastaların üzerlerini süslemek için;

Toz Antep fıstığı

Videolu Anlatım

Yazılı Anlatım

Ekler pastaların hamurunu hazırlamak için; uygun bir tencereye alınan 125 gram tereyağı ya da margarin, orta ateşe ayarlanan ocakta eritilir.
Ardından, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 çay kaşığı tuz ilave edilip karıştırılır.
Kaynayan karışıma, 1 su bardağı un eklenip kısık ateşte yaklaşık 8 – 10 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirilir.
Ocaktan alınıp ılıyana kadar bekletilir ve 3 adet yumurta teker teker ilave edilip mikserle iyice çırpılır.
Çırpılan hamur, son olarak tahta kaşık ya da spatula ile iyice yoğurulup sıkma torbasına alınır.
Torbanın ucu 1 parmak eninde kesilir ve tabanına pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine 7 – 8 santimetre uzunluğunda sıkılarak aralıklı olarak yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik alt üst ayar fırında kabarıp pembeleşene kadar kontrollü olarak pişirilir.
Fırından alınan ekler hamurları, soğuması için bekletilir.
Ekler pastaların kremasını hazırlamak için; 3 yemek kaşığı buğday ya da mısır nişastası, 2 yemek kaşığı kakao, 2 adet yumurtanın sarısı, yarım çay bardağından 1 parmak fazla toz şeker ve 4 su bardağı süt, uygun bir tencereye alınıp topak kalmayana kadar çırpma teliyle karıştırılır.
Ardından, orta ateşe ayarlanan ocakta sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirilir.
Kaynayıp kıvam almaya başladığında ocağın altı kısılır ve gene karıştırarak birkaç dakika daha pişirmeye devam edilir.
Ocaktan alınan kremaya, 1 paket şekerli vanilin ekleyip karıştırdıktan sonra soğuması için bekletilir.
Soğuma aşamasında üzerinin kabuk tutmaması için arada karıştırmanız önerilir.
Soğuyan krema sıkma torbasına alınır ve sivri uçlu başlık takılarak soğuyan ekler hamurlarının alt kısmından içine aktarılır.
Pastaların çikolata sosunu hazırlamak için; 200 gram bitter çikolata, 80 gram eritilmiş sıcak tereyağı ya da margarinde eritilir ve 1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri ile 4 yemek kaşığı su ekleyerek iyice karıştırılır.
Ekler hamurlarının üzeri, çikolata sosuna bulanıp uygun pasta altlıklarına ya da büyükçe bir servis tabağına yerleştirilir.
İsteğe bağlı olarak süsleme amaçlı toz Antep fıstığı serpilip birkaç saat buzdolabında dinlendirilir.
Buzdolabından alınan ekler pastalar, artık ikrama hazırdır.