Pamuk gibi kabaran dokusuyla favori hamur işlerinizden biri olacak Yumuşak Rulo Poğaça Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda videolu ve yazılı anlatımıyla bilgilerinize sunulmuştur.
Verilen ölçülerle 10 adet büyük boy poğaça elde edilen tarif ipuçlarını ve püf noktalarını bire bir uygulayarak, inanılmaz lezzette poğaçalar hazırlayabilirsiniz.
Damak tadınıza uyan tüm iç harçların uygulanabileceği Yumuşak Rulo Poğaça Tarifi, Masmavi3 Mutfakta YouTube kanalı tarafından hazırlanıp paylaşılmıştır.
Poğaçaların yapımında kullanacağınız malzemelerin tam ölçülü listesi, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Poğaçaların hamurunu hazırlamak için;
- 1 çay bardağı oda sıcaklığında su
- 1 çay bardağı oda sıcaklığında süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet oda sıcaklığındaki yumurtanın akı
- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında yoğurt
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru toz maya ya da yarım paket yaş maya
- 8 çay bardağı un
- 75 gram (1,5 yemek kaşığı) oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin
Poğaçaların iç harcını hazırlamak için;
- 250 gram böreklik beyaz peynir
- İnce doğranmış maydanoz
Poğaçaların üzeri için;
- 2 adet yumurtanın sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Susam (isteğe bağlı)
- Çörek otu (isteğe bağlı)
Videolu Anlatım
Yazılı Anlatım
- Poğaçaların hamurunu hazırlamak için; 1 çay bardağı oda sıcaklığında su, 1 çay bardağı oda sıcaklığında süt ve yarım çay bardağı sıvı yağ, küçük bir tencereye alınıp ılık olacak şekilde ısıtılır.
- Ilık karışım bir yoğurma kabına aktarılır.
- 2 adet yumurtanın akı, 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında yoğurt, 3 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 paket kuru toz maya ya da yarım paket yaş maya eklenerek iyice karıştırılır.
- 8 çay bardağı un, karışıma yavaş yavaş eklenip yoğurmaya başlanır.
- Son olarak, 75 gram (1,5 yemek kaşığı) oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin ilave edilip, yaklaşık 4 dakika kadar ele yapışmayan yumuşak bir kıvama ulaşana kadar hamur yoğurulur.
- Hamurun üzeri kapatılarak, ılık bir ortamda mayalanması için dinlendirilir.
- Mayası tamamlanan hamurdan parçalar alınıp elde yuvarlayarak yaklaşık 10 adet beze yapılır.
- Her bir beze mutfak tezgahında elle kolayca açılarak beyaz peynir ve maydanozla hazırlanan iç harcı yerleştirilir.
- İki kenarından ortaya doğru katlandıktan sonra rulo şeklinde sarılır.
- Tüm bezeler için aynı işlemler uygulanır ve birleşim yeri aşağıya gelecek şekilde pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizilerek yerleştirilir.
- Fırına vermeden önce, üzerleri kapatılarak tepsi mayası için yarım saat kadar dinlendirilir.
- Sürenin sonunda, 2 adet yumurtanın sarısı ile 1 yemek kaşığı süt çırpılarak elde edilen karışım fırça yardımıyla sürülür, isteğe bağlı olarak susam ve çörek otu serpilir.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik alt üst ayar fırında fansız olarak yaklaşık 30 – 35 dakika boyunca kontrollü olarak pişirilir.
- Fırından alındıktan sonra nemlenmemesi için uygun bir telin üzerine alınıp ilk sıcağı geçen poğaçalar, sonrasında artık ikrama hazırdır.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
