Şerbetli İrmik Tatlısı Tarifi

Pratik yapımı ile gözde tariflerinizden biri olacak enfes lezzet ve görünümde ev yapımı tatlılar hazırlayacağınız Şerbetli İrmik Tatlısı Tarifi, denemeniz önerisiyle Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur.

Şerbetini tam çekip ideal lezzete ulaşan ve cevizle dolgusuyla herkesin severek tüketeceği bir ikram olacak Şerbetli İrmik Tatlısı Tarifi, Halime’nin mutfağı YouTube kanalı tarafından sesli anlatımlı olarak hazırlanıp paylaşılan videodan sizlere aktarılmaktadır.

Ayrıca, tatlıların yapımı için gerekli olan malzemelerin tam ölçülü listesini ve yapım aşamalarının püf noktalarını, aşağıda yazılı olarak da bulabilirsiniz.

Kolay gelsin.

Malzeme Listesi

Tatlının şerbetini hazırlamak için;

3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon

Tatlının hamurunu hazırlamak için;

1 çay bardağı oda sıcaklığında yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tuzsuz tereyağı ya da margarin
1 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı irmik
1 tatlı kaşığı hamur kabartma tozu
1 yemek kaşığı elma ya da üzüm sirkesi
3 su bardağı un

Tatlının iç harcı için;

Dövülmüş ceviz içi

Tatlıların üzerleri için;

Bütün fındık içi

Videolu Anlatım

Püf Noktaları

Tarifin yapımına, hamurlara soğuk olacak verileceğinden şerbetini hazırlayarak başlamanızı öneririz.
Şerbet, orta ateşe ayarlı ocakta arada karıştırarak kaynatılır ve 10 dakika boyunca kaynatılıp ocaktan alarak soğumaya bırakılır.
Hamurun hazırlanmasına, oda sıcaklığında yumuşamış katı yağ, yoğurt, yumurta ve sıvı yağ uygun bir kapta karıştırarak başlanır.
Hamuruna eklenen sirke, dokusunun kıyır kıyır olmasını sağlayacak ve tatlıda kokusu hissedilmeyecektir.
Un, yavaş yavaş ve kontrollü olarak eklenmeli, önce spatula ya da tahta kaşıkla karıştırılıp sonrasında elle yoğurulmalıdır.
4 – 5 dakika boyunca yoğurulan hamur, ele yapışmayan yumuşak bir dokuya sahip olmalıdır.
Hazırlanan hamurdan yaklaşık ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elde yuvarlayarak küçük bezeler yapılır.
Her bir beze, tezgahta elle yanlara doğru bastırarak açılır ve dövülmüş ceviz içi yerleştirip kapatılır.
Elde yuvarlayarak kapatılan hamurların üstüne parmakla bastırıp küçük bir oyuk oluşturulur ve buraya bütün fındık içi yerleştirilir.
Kenar kısımlarına kürdan yardımıyla hafifçe bastırarak desen verilen hamurlar, kenarlı bir dikdörtgen borcama dizilip yerleştirilir.
Tatlı hamurları, önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 30 – 35 dakika boyunca kontrollü olarak pişirilir.
Fırından alınan sıcak hamurların üzerine, önceden hazırlanıp soğutulan şerbetin tamamı gezdirilir.
En az 4 – 5 saat tercihen 1 gece boyunca tam kıvamını bulması ve şerbetini çekmesi için bekletilen tatlılar, sürenin sonunda servis tabağına alınarak ikrama hazır hale getirilir.