Tam Ölçülü Patatesli Börek Tarifi

Sadece 4 adet hazır yufka kullanarak kolay ve pratik olarak 1 tepsi dolusu bereketli bir hamur işi hazırlanan Tam Ölçülü Patatesli Börek Tarifi,  Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur.

Denemenizi önerdiğimiz ve lezzetinden emin olarak çay beraberinde ikram edeceğiniz Tam Ölçülü Patatesli Börek Tarifi, Azıcık Aşım Kaygısız Başım Tarifleri YouTube kanalının hazırlayıp yayınladığı ve sesli anlatımın yer aldığı videodan sizlere aktarılmaktadır. Gerekli malzemelerin ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.

Kolay gelsin.

Videolu Anlatım

Malzeme Listesi

• 4 adet böreklik hazır yufka

İç harcını hazırlamak için;

• 4 adet haşlanmış orta boy patates
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1’er tatlı kaşığı tuz, kırmızı toz biber, kuru reyhan
• 1 çay kaşığı karabiber

Yufkalara sürülecek sosu hazırlamak için;

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (1 adedinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 su bardağı yoğurt

Üzeri için;

• Sosun kalan kısmı
• 1 adet yumurtanın sarısı (önceden ayrılan)
• Susam
• Çörek otu

Hazırlanış Aşamaları

1. İç harcını hazırlamak için; 4 adet orta boy patates haşlandıktan sonra ezilir.
2. Uygun bir tavaya alınan, yarım çay bardağı sıvı yağda, 1 adet doğranmış orta boy kuru soğan 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek, orta ateşe ayarlanan ocakta pembeleşene kadar kavrulur.
3. Ardından, ölçülerini ve çeşidini damak tadınıza göre değiştirebileceğiniz 1’er tatlı kaşığı kırmızı toz biber, kuru reyhan ve 1 çay kaşığı karabiber ilave edilip karıştırılır.
4. Önceden ezilip hazırlanan patatesler eklenir ve yaklaşık 3 – 4 dakika boyunca karıştırarak pişirilip, ayrı bir kaba alınarak soğuması için bekletilir.
5. Sosunu hazırlamak için; yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt ve 1 adedinin sarısı üzeri için ayrılan 2 adet yumurta iyice karıştırılır.
6. Toplamda 4 adet kullanılacak hazır yufkaların 1 adedi tezgaha serilerek açılır.
7. Üzerine, hazırlanan sostan her yerine gelecek şekilde fırça yardımıyla yayarak sürülür ve tepsi boyutuna uyacak biçimde kenarları içe doğru katlanır.
8. Ardından, ortadan keserek iki parçaya ayrılır ve ve her bir parçanın üzerine önceden hazırlanan patatesli iç harçtan yerleştirilir.
9. Kenar kısmından başlayarak rulo biçiminde sıkıca sarılır ve tabanına pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirilir.
10. Tüm yufkalar için aynı işlemler tekrarlanarak elde edilen ve tepsiye yan yan yana yerleştirilen 8 adet rulo, kessin bir bıçak yardımıyla kesilerek dilimlere ayrılır.
11. Üzerlerine, önceden ayrılan 1 adet yumurtanın sarısı ile sosun kalan kısmı çırpıldıktan sonra fırça yardımıyla sürülür.
12. İsteğe bağlı olarak susam ve çörek oto serpilir.
13. Pişirme öncesi, tepsinin üzeri kapatılarak yaklaşık 15 dakika kadar dinlendirilir.
14. Ardından, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.
15. Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen börekler, servis tabağına alınarak ikrama hazır hale getirilir.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.