Sodalı Katmer Poğaça Tarifi

Gözde hamur işlerinizden biri olmaya aday Sodalı Katmer Poğaça TarifiEvdeki Pastane sayfamızda videolu ve yazılı anlatımlarıyla bilgilerinize sunulmuştur. Kat kat dokusu ve geç bayatlama özelliğiyle öne çıkan tarifin yapım aşamaları ile ilgili tüm ayrıntıları izleyip denemenizi öneririz.

Dilerseniz derin dondurucuda muhafaza ederek daha sonra istediğiniz kadarını pişirebileceğiniz Sodalı Katmer Poğaça Tarifi, Bera Tatlı Dünyası YouTube kanalı tarafından hazırlanıp paylaşılmıştır. Poğaçaların yapımında kullanacağınız malzemelerin tam ölçülü listesini ve hazırlanış aşamalarını aşağıda yazılı olarak bulabilirsiniz.

Kolay gelsin.

Videolu Anlatım

Malzeme Listesi

Hamuru için;

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 paket kuru maya ya da yarım paket yaş maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 şişe sade maden suyu
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5,5 su bardağı un

Hamur araları için;

  • 100 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin

İç harcı için;

  • 300 gram beyaz peynir
  • 1 tutam maydanoz

Üzeri için;

  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • Susam

Hazırlanış Aşamaları

  1. Hamurunu hazırlamak için; uygun bir kaba alınan 1 su bardağı ılık süt, 1 paket kuru maya ya da yarım paket yaş maya ve 1 yemek kaşığı toz şeker maya eriyene kadar karıştırılır.
  2. Ardından, 1 şişe sade maden suyu, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı sirke ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek kısa bir süre daha karıştırmaya devam edilir.
  3. Toplamda 5,5 su bardağı un azar azar ilave edilerek yoğurulmaya başlanır.
  4. Ele yapışmayan yumuşak bir kıvama gelene kadar elle yoğurmaya devam edilir.
  5. Yoğurma işlemi biten hamurun üzeri kapatılarak, ılık bir ortamda 40 dakika kadar mayalanması için dinlendirilir.
  6. Mayası tamamlanan hamur, 4 eşit parçaya ayrılır ve elde yuvarlayarak bezeler oluşturulur.
  7. 1 adet beze tezgaha alınır ve hafifçe un serperek dikdörtgen biçiminde açılır.
  8. 100 gram eritilmiş tereyağı ya da margarinden fırça yardımıyla üzerine sürülür.
  9. Uzun kenarından içe doğru katlanır ve 4 parmak genişliğinde kesilerek parçalara ayrılır.
  10. Tüm bezeler için aynı işlemler uygulanır.
  11. Hamur parçaları, tabanına ve aralarına buzdolabı poşeti yerleştirerek borcam kaba dizilir.
  12. Buzdolabına kaldırılarak 1 saat kadar dinlendirilir.
  13. Buzdolabından çıkarılan hamurlar, mutfak tezgahında elle biraz açılır.
  14. Üzerine peynir ve maydanozla hazırlanan iç harç yerleştirilir, bohça şeklinde 4 kenarından içeri doğru katlayarak kapatılır.
  15.  Katlanan kısmı aşağıya bakacak şekilde, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir.
  16. Üzerlerine 1 adet çırpılmış yumurta sarısı fırça yardımıyla sürülür ve susam serpilir.
  17. Çatalla çizikler atılıp son şekli verilir ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.
  18. Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen poğaçaları ikram edebilirsiniz.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.