Kahvaltılıklar ve çay beraberinde çok yakışacak, mayasız hamurla hazırlanan Sivas Usulü Saya Çöreği Tarifi, videolu ve yazılı anlatımıyla Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur.
Verilen ölçülerle 2 adet elde edilen Sivas ve yöresinin bu ünlü çöreğini, hazırlanış aşamalarını takip ederek mutfağınızda hazırlayabilirsiniz.
Enfes lezzette bir hamur işi yapılan Sivas Usulü Saya Çöreği Tarifi, Nefis Yemek Tarifleri YouTube kanalı tarafından hazırlanıp paylaşılmıştır.
Çöreklerin yapımı için kullanacağınız malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Çöreklerin mayasız hamurunu hazırlamak için;
- 2 su bardağı oda sıcaklığında süt
- 3 tepeleme yemek kaşığı oda sıcaklığında yoğurt
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket hamur kabartma tozu
- 6 su bardağı un
Hamur aralarına sürmek için;
- 100 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Çöreklerin üzerleri için;
- 2 adet yumurtanın çırpılmış sarısı
Videolu Anlatım
Yazılı Anlatım
- Çöreklerin mayasız hamurunu hazırlamak için; derince bir yoğurma kabına alınan 2 su bardağı oda sıcaklığında süt, 3 tepeleme yemek kaşığı oda sıcaklığında yoğurt, 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 1 paket hamur kabartma tozu, çırpma teliyle iyice karıştırılır.
- Ardından, 6 su bardağı un eklenip elle yoğurularak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
- Hamur aralarına sürmek için, 100 gram tereyağı ya da margarin eritilip 1 çay bardağı sıvı yağ eklenir ve karıştırılarak soğuması için bekletilir.
- Hazırlanan hamur, hafif un serpilen tezgaha alınır ve kısa bir süre daha yoğurduktan sonra kesilerek 8 eşit parçaya ayrılır.
- Her bir parça elde yuvarlayarak beze haline getirilir.
- İlk beze tezgahta merdane yardımıyla fırın tepsisi boyutunda açılır ve tepsiye yerleştirilir.
- Önceden hazırlanan yağdan 2 – 3 yemek kaşığı kullanarak üzeri yağlanır.
- Aynı işlemler tekrarlanarak 3 beze daha açılıp yağlanarak üst üste yerleştirilir.
- En üstte kalan hamurun üzerine yağ sürülmez.
- Kalan 4 beze de aynı işlemlerden geçirilerek, ayrı bir tepside hazırlanır.
- İlk 4’lü grup hamur, tezgaha alınıp elle yanlara doğru bastırıp genişletilerek açılır ve üzerine yağ sürüp rulo şeklinde sarılır.
- Hazırlanan rulo bir ucundan başlayıp içe doğru spiral biçiminde sarılır ve diğer 4’lü hamur için de aynı işlemler tekrarlanır.
- Elde edilen 2 adet hamurun üzeri streç filmle kapatılıp buzdolabına kaldırılarak yarım saat kadar dinlendirilir.
- Buzdolabından alınan hamurlar, pişirme kağıdı serili tezgaha alınır ve önce elle genişletip ardından merdane yardımıyla tepsi boyutuna gelene kadar açılır.
- Pişirme kağıdı ile birlikte fırın tepsisine alınan hamurların üzerine 1’er adet çırpılmış yumurta sarısı sürülür ve çatalla çizikler atılır.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik alt üst ayar fırında yaklaşık 35 – 40 dakika boyunca kontrollü olarak pişirilir.
- Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen çörekler, artık ikrama hazırdır.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
İletişim e-posta: evdekipastane@gmail.com
