Saçaklı Poğaça Tarifi

Pastane ürünü hamur işlerinin çok sevilenlerinden biri olan yumuşacık ve puf puf kabaran Saçaklı Poğaça Tarifi, videolu ve yazılı anlatımları ile Evdeki Pastane sayfamızda sizlerle paylaşılmıştır.

Çay saatleriniz için enfes bir ikramlık olacak ve sakallı poğaça olarak da anılan tarif için verilen ölçülerle yaklaşık 32 adet poğaça hazırlanmaktadır. Kenarları için maydanoz yerine rendelenmiş kaşar peynirinin de çok yakışacağı Saçaklı Poğaça Tarifi, Nefis Yemek Tarifleri YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayınlanmıştır. Sesli anlatımın yer aldığı videonun yanı sıra, gerekli malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları, yazılı olarak tüm ayrıntılarıyla aşağıda verilmiştir.

Kolay gelsin.

Videolu Anlatım

Malzeme Listesi

Hamurunu hazırlamak için;

• 1 paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kuru toz maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurtanın akı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6,5 su bardağı un

Üzerine sürmek için;

• 2 adet yumurtanın sarısı

İçi ve kenarlarına sürmek için;

• Krem peynir

Bulamak için;

• İnce doğranmış maydanoz ya da rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanış Aşamaları

1. Hamurunu hazırlamak için; yoğurma kabına alınan 1 paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kuru toz maya, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık süt, maya çözülene kadar karıştırılır.
2. Kabın üzeri streç filmle kapatılıp 5 dakika boyunca bekletilir.
3. Ardından, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurtanın akı ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilip karıştırılır.
4. Son olarak, 6,5 su bardağı un yavaş yavaş eklenerek elle yoğurulur.
5. Yoğurularak ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir kıvama gelen hamurun üzeri kapatılarak, ılık bir ortamda mayalanması için 30 dakika bekletilir.
6. Mayası tamamlanan hamur kısa bir süre daha yoğurulduktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp elde yuvarlayarak şekil verilir.
7. Hamur bitene kadar aynı işlemler uygulanır ve hazırlanan poğaça hamurları, pişirme kağıdı serili fırın tepsine aralıklı olarak dizilip yerleştirilir.
8. Tepsinin üzeri bir bezle kapatılarak, fırınlama öncesi tepsi mayası için 15 dakika dinlendirilir.
9. Sürenin sonunda, üzerlerine 2 adet yumurtanın sarısı çırpıldıktan sonra fırça yardımıyla sürülür.
10. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.
11. Fırından alındıktan sonra ilk sıcağının geçmesi ve ılıması beklenir.
12. Poğaçaların her biri, bıçak yardımıyla parçaları birbirinden tamamen ayırmadan ortalarından kesilir.
13. Aralarına ve kenarlarına krem peynir sürülüp, kenarları ince doğranmış maydanoz ya da rendelenmiş kaşar peynirine bulanıp servis tabağına aktarılır.
14. Yumuşak dokulu ve çok lezzetli saçaklı poğaçalar artık ikrama hazırdır.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.