Pastane ürünü hamur işlerinin çok sevilenlerinden biri olan yumuşacık ve puf puf kabaran poğaçalar elde edilen Saçaklı Poğaça Tarifi, videolu ve yazılı anlatımları ile Evdeki Pastane sayfamızda sizlerle paylaşılmıştır.
Çay saatleriniz için enfes bir ikramlık olacak ve sakallı poğaça olarak da anılan tarif için verilen ölçülerle yaklaşık 32 adet poğaça hazırlanmaktadır.
Kenarları için maydanoz yerine rendelenmiş kaşar peynirinin de çok yakışacağı Saçaklı Poğaça Tarifi, Nefis Yemek Tarifleri YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayımlanmıştır.
Sesli anlatımın yer aldığı videonun yanı sıra, poğaçaların yapımları için gerekli malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları, yazılı olarak tüm ayrıntılarıyla aşağıda verilmiştir.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Poğaçaların mayalı hamurunu hazırlamak için;
- 1 paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kuru toz maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet oda sıcaklığındaki yumurtanın akı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6,5 su bardağı un
Poğaça hamurlarının üzerlerine sürmek için;
- 2 adet yumurtanın çırpılmış sarısı
Poğaçaların içine ve kenarlarına sürmek için;
- Krem peynir
Poğaçaların kenarlarını bulamak için;
- İnce doğranmış maydanoz ya da rendelenmiş kaşar peyniri
Videolu Anlatım
Yazılı Anlatım
- Poğaçaların mayalı hamurunu hazırlamak için; yoğurma kabına alınan 1 paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kuru toz maya, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık süt, maya çözülene kadar karıştırılır.
- Kabın üzeri streç filmle kapatılıp 5 dakika boyunca bekletilir.
- Ardından, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 adet oda sıcaklığındaki yumurtanın akı ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilip karıştırılır.
- Son olarak, 6,5 su bardağı un yavaş yavaş eklenerek elle yoğurulur.
- Yoğurularak ele yapışmayan orta yumuşaklıkta bir kıvama gelen hamurun üzeri kapatılarak, ılık bir ortamda mayalanması için 30 dakika boyunca bekletilir.
- Mayası tamamlanan hamur kısa bir süre daha yoğurulduktan sonra, ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp elde yuvarlayarak şekil verilir.
- Hamur bitene kadar aynı işlemler uygulanır ve hazırlanan poğaça hamurları, pişirme kağıdı serili fırın tepsine aralıklı olarak dizilip yerleştirilir.
- Tepsinin üzeri bir bezle kapatılarak, fırınlama öncesi tepsi mayası için 15 dakika boyunca dinlendirilir.
- Sürenin sonunda, üzerlerine 2 adet yumurtanın sarısı çırpıldıktan sonra fırça yardımıyla sürülür.
- Önceden ısıtılmış 170 derecelik alt üst ayar fırında yaklaşık 30 dakika boyunca kontrollü olarak pişirilir.
- Fırından alındıktan sonra poğaçaların ilk sıcağının geçmesi ve ılıması beklenir.
- Sonrasında, poğaçaların her biri bıçak yardımıyla parçaları birbirinden tamamen ayırmadan ortalarından kesilir.
- Aralarına ve kenarlarına krem peynir sürülüp, kenarları ince doğranmış maydanoz ya da rendelenmiş kaşar peynirine bulanıp servis tabağına aktarılır.
- Yumuşak dokulu ve çok lezzetli saçaklı poğaçalar artık ikrama hazırdır.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
İletişim e-posta: evdekipastane@gmail.com