Pastane ve fırın ürünlerinden çok daha lezzetli yumuşak dokuda enfes açmalar elde edilen Pratik Açma Poğaça Tarifi, denediğinizde harika sonuç alacağınız sesli anlatımlı video ile Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur.
Mayalı olarak hazırlanan hamurundan çok kolay bir yöntemle şekil verilip hazırlanan açmalar, kısa sürede yapımı ile de favori tariflerinizden biri olacaktır.
Kahvaltıların yanı sıra ara öğün ve çay saatlerinde keyifle tüketebileceğiniz ev yapımı harika bir hamur işi yapılan Pratik Açma Poğaça Tarifi, Yemek Aşkım YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayımlanan videodan tüm aşamalarıyla izlenebilir.
Ayrıca, açmaların yapımında kullanacağınız malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamalarının püf noktaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Açmaların hamurunu hazırlamak için;
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 2 paket instant kuru toz maya ya da 1 küçük paket yaş maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet oda sıcaklığındaki yumurtanın akı
- 7 – 7,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Hamur aralarına sürmek için;
- 125 gram (yarım paket) oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin
Açma hamurlarının üzerleri için;
- 2 adet yumurtanın sarısı
- Yarım çay kaşığı pekmez
- Susam (isteğe bağlı)
- Çörek otu (isteğe bağlı)
Videolu Anlatım
Püf Noktaları
- Hamura eklenen süt ve suyun, ılık olması gerektiğini hatırlatırız.
- Maya, ılık süt, toz şeker ve ılık su, diğer malzemeler eklenmeden önce şeker eriyip maya çözülene kadar çırpma teliyle iyice karıştırılmalı ve 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesi için beklenmelidir.
- Un, kontrollü ve yavaş yavaş eklenmeli, önce spatula ya da tahta kaşıkla karıştırılıp sonrasında elle yoğurarak, yumuşak dokuya sahip bir hamur elde edilmelidir.
- Hava almayacak şekilde üzeri streç filmle kapatılan hamur, ılık bir ortamda 1 saat boyunca mayalanması için dinlendirilmelidir.
- Sıvı yağ ile yağlanmış tezgaha alınan hamur, oklava ya da merdane kullanmadan elle kolayca açılacaktır.
- Araları yağlanıp katlanarak hazır hale gelen hamurdan, son şekli verilerek elde edilen açma hamurları, tabanına pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizilerek yerleştirilir.
- Fırınlama öncesi, 15 – 20 dakika boyunca tepsi mayası için beklenmelidir.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürülüp, isteğe bağlı olarak susam ve çörek otu serpilen hamurlar, önceden ısıtılmış 180 derecelik alt üst ayar fırında kızarana kadar kontrollü olarak pişirilmelidir.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
