Porsiyonluk Katmer Börek Tarifi

Ustalık gerektirmeyen kolay açılan hamuru ve kat kat dokusu ile ağızda dağılan enfes lezzete sahip Porsiyonluk Katmer Börek Tarifi, denemeniz önerisiyle Evdeki Pastane sayfamızda beğenilerinize sunulmuştur.

İç harcında lor peyniri yerine kıyma ya da patates gibi damak tadınıza uyacak farklı malzemeler de deneyebileceğiniz Porsiyonluk Katmer Börek Tarifi, Ev Lezzetleri YouTube kanalı tarafından sesli anlatımlı olarak hazırlanıp yayınlanan videodan sizlere aktarılmaktadır. Ayrıca, böreklerin yapımında kullanacağınız malzemelerin tam ölçülü listesini ve hazırlanış aşamalarının püf noktalarını, aşağıda yazılı olarak da bulabilirsiniz.

Kolay gelsin.

Malzeme Listesi

Hamurunu hazırlamak için;

• Yarım paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 7,5 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcını hazırlamak için;

• 150 gram lor peyniri
• 1 tutam ince doğranmış maydanoz
• 1 adet yumurtanın akı

Hamur aralarına sürmek için;

• 100 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin

Üzeri için;

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Susam

Videolu Anlatım

Püf Noktaları

• Hamurunu hazırlamaya başlarken, mayanın şeker ve su ile karıştırılarak çözdürülmesi önerilir.
• Ardından, az un ilavesiyle karıştırıp üzeri kapatılarak ön mayalama için 10 – 15 dakika kadar dinlendirilir.
• Elle yoğurularak toparlanan hamur, ele yapışmayan orta sertlikte bir kıvama ulaşmış olmalıdır.
• Açıldıktan sonra araları yağlanıp katlanan hamurlar, üzerine bir poşet geçirilip derin dondurucuda 10 – 15 dakika boyunca bekletilir.
• Sonrasında tekrar açılıp iç harcı yerleştirilen hamurlar, rulo halinde sarılıp ikişer parmak eninde kesilerek parçalara ayrılır.
• Kesilen parçalar, tabanına pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizilerek yerleştirilir.
• Pişirme öncesi, 10 dakika kadar tepsi mayası için dinlendirilir.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 35 dakika boyunca kontrollü olarak pişirilir.
• Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen börekler, servis tabağına alınarak ikrama hazır hale getirilir.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.