Peynirli Su Böreği Tarifi

Hazırlarını aratmayan lezzet ve görünümde harika bir hamur işi hazırlayacağınız Peynirli Su Böreği Tarifi, videolu ve yazılı anlatımlarıyla Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur.

Ustalık  gerekmeyen yapım aşamalarını bire bir uygulayarak tam sonuç alınan Peynirli Su Böreği Tarifi, Seval Mutfakta YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayınlanmıştır. Böreğin yapımında kullanacağınız ölçülü malzeme listesi ve hazırlanış aşamaları aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.

Kolay gelsin.

Videolu Anlatım

Malzeme Listesi

Hamuru için;

• 5 adet oda sıcaklığında yumurta
• Yarım çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı + 1 yemek kaşığı elenmiş un

Hamurları haşlamak için;

• 1 tencerede kaynar su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Haşlama sonrası için;

• 1 büyük kap soğuk su

Hamur araları için;

• 200 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin
• Yarım su bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• Beyaz peynir

Tabanı ve üzeri için;

• 6 adet hazır baklava yufkası

Hazırlanış Aşamaları

1. Hamurunu hazırlamak için; 5 adet oda sıcaklığında yumurta, yarım çay bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz uygun bir yoğurma kabına alınıp çırpılarak karıştırılır.
2. 4 su bardağı + 1 yemek kaşığı elenmiş un karışıma yavaş yavaş edilerek elle yoğurulmaya başlanır.
3. Hafifçe un serpilen tezgahta yaklaşık 10 dakika boyunca orta sertlikte ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurulur.
4. Hazır hale gelen hamur 12 eşit parçaya ayrılarak bezeler oluşturulur.
5. Bezelerin üzeri streç filmle kapatılarak yaklaşık 15 – 20 dakika tercihen 1 saat kadar dinlendirilir.
6. Her bir beze, hafifçe un serpilen tezgahta merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
7. Açılan hamurların arasına un serperek 4 adet hamur üst üste yerleştirilir 3 grup hamur elde edilir.
8. Her 4’lü grup hamur merdane yardımıyla tekrar açılarak büyütülür.
9. Ardından, birbirlerinden ayrılarak bu kez oklava yardımıyla açabildiğiniz inceliğe kadar getirilir.
10. Hamurları haşlamak için; yüksek ateşe ayarlı ocakta tencerede kaynatılan suya, 1 tatlı kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir.
11. İlk açılan hamurdan başlayarak kaynayan suda 35 saniye kadar haşlanır ve hemen önceden hazırlayacağınız soğuk su dolu kapta diğer hamur haşlanana kadar bekletilir.
12. Soğuk sudan alınan hamur, bir süzgece aktarılır.
13. Tüm hamurlar bitene kadar aynı işlemler yapılır.
14. Pişirme işlemi yapılacak tepsilerin tabanı, sıvı yağ ile yağlanır.
15. Tepsinin tabanına 3 adet hazır baklava yufkası yerleştirilir.
16. 3 adet yufka, aralarına 200 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin ile yarım su bardağı sıvı yağdan karıştırılarak elde edilen yağ sürülerek serilir.
17. Harç olarak kullanılan beyaz peynir eklenip, araları yağlanarak 3 adet yufka daha üzerine kapatılır.
18. Son olarak üzerine 3 adet baklava yufkası konarak üzeri yağlanır.
19. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.
20. Fırından alındıktan sonra ilk sıcağının geçmesi beklenir ve dilimlenerek ikrama hazır hale getirilir.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.