El açması olarak hazırlanan ve kolay açılan hamuru ile ustalık gerektirmeyen Peynirli Mayasız Börek Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda denemeniz önerisiyle sizlerle paylaşılmıştır.
Videolu ve yazılı anlatımlarını takip ederek az malzemeli enfes bir hamur işi yapacağınız Peynirli Mayasız Börek Tarifi, Bera Tatlı Dünyası YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayınlanmıştır. Böreğin yapımı için gerekli olan malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Hamurunu hazırlamak için;
- 2,5 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sirke
- 6 su bardağı un
Hamur araları için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için;
- Lor peyniri
Üzeri için;
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurtanın sarısı
- Susam
- Çörek otu
Videolu Anlatım
Yazılı Anlatım
- Hamurunu hazırlamak için; derince bir yoğurma kabına alınan 2,5 su bardağı su, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı sirke, kısa bir süre karıştırılır.
- Ardından, 6 su bardağı un yavaş yavaş eklenip elle yoğurulmaya başlanır.
- Toparlanan hamur, un serpilen tezgaha alınır ve yaklaşık 3 – 4 dakika boyunca yoğurarak ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur elde edilir.
- Börek hamuru, kesilip 18 eşit parçaya ayrılır ve elde yuvarlayarak her bir parça beze haline getirilir.
- Bezeler, un serpilen tezgahta oklava ya da merdane yardımıyla yaklaşık pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
- Ardından, açılan hamurların yapışmalarını önlemek arasına bolca un serperek 3 ya da 5’li gruplar halinde üst üste yerleştirilir ve tekrar açılarak bir miktar büyütülür..
- Ardından her bir hamur, tezgahta böreğin pişirileceği tepsinin boyutunda yaklaşık 40 santimetre çapında elle açılır.
- Açılan her bir hamur, tabanına pişirme kağıdı serili fırın tepsisine, aralarına 2 – 3 katta bir 2 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin ile 1 yemek kaşığı sıvı yağ karışımı sürülüp, her kata lor peyniri serperek yerleştirilir.
- Son yerleştirilen en üstteki 3 kat arasına peynir serpilmez.
- Fırınlama öncesi kesilerek dilimlere ayrılır ve üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ile 1 adet yumurtanın sarısı çırpılarak elde edilen karışımın tamamı, fırça yardımıyla sürülür.
- İsteğe bağlı olarak susam ve çörek otu serpilir.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fanlı ayar fırında, kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.
- Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen el açması çıtır börek, artık ikrama hazırdır.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
