Patlıcanlı Muska Börek Tarifi

 

Hazır yufka kullanarak yapılan Patlıcanlı Muska Börek Tarifi,  tüm ayrıntılarını takip edeceğiniz videolu ve yazılı anlatımlarıyla Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur. Patlıcanlı iç harcı ile harika bir lezzet yakalayacağınız tarifte, 3 adet hazır yufka ile 15 adet börek hazırlayabilirsiniz.

Çay saati ikramlarınızın yanı sıra kahvaltı için de denemenizi önerdiğimiz Patlıcanlı Muska Börek Tarifi, Bera Tatlı Dünyası YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayınlanmıştır. Böreklerin yapımı için gerekli olan malzemelerin ölçülü listesini ve hazırlanış aşamalarını aşağıda yazılı olarak bulabilirsiniz.

Kolay gelsin.

Malzeme Listesi

  • 3 adet hazır yufka

İç harcı için;

  • 3 adet orta boy patlıcan
  • Yarım tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Yufkalara sürmek için;

  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı süt

Üzeri için;

  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 1 talı kaşığı sıvı yağ
  • Çörek otu

Hazırlanış Aşamaları

İç harcını hazırlamak için; 3 adet orta boy patlıcan, alacalı olarak soyulduktan sonra doğranır. Yarım tatlı kaşığı tuz eklenir ve  karıştırılıp bir süre bekleterek acı suyunu çıkartması sağlanır.

Yarım çay bardağı sıvı yağ konulan tavaya, doğranmış 1 adet orta boy kuru soğan eklenerek orta ateşe ayarlı ocakta kavrulur. Kırmızı pul biber ilave edilip karıştırılır. Ardından, doğranmış 2 adet yeşil sivri biber ve doğranmış 1 adet kırmızı kapya biber eklenip 3 – 4 dakika kavrulur. Son olarak, bekletilen patlıcanlar sıkılıp suyundan arındırılarak ilave edilir ve tuz ile karabiber eklenip karıştırarak kavurma işlemine devam edilir. Pişerek hazır hale gelen iç harç, ayrı bir kaba aktarılarak soğuması beklenir.

Yufkalara sürülecek sos için; 1 çay bardağı süt ile 1 çay bardağı sıvı yağ iyice karıştırılarak hazır hale getirilir.

3 adet yufkanın her biri, videoda görüldüğü gibi şeritler halinde kesilerek her yufkadan 5 parça yufka elde edilir. Şeritler, hazırlanan sos ile ıslatılıp, uç kısımlarına iç harcından yerleştirerek muska şeklinde sarılıp kapatılır. Hazırlanan parçalar, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirilir.

Üzerilerine 1 adet yumurtanın sarısı ile 1 tatlı kaşığı sıvı yağ çırpılarak elde edilen karışım fırça yardımıyla sürülür ve çörek otu  serpilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından alındıktan sonra, ilk sıcağının geçmesi beklenen börekler, servis tabağına alınarak ikrama hazır hale getirilir.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.