Patlıcanlı Arnavut Böreği Tarifi

El açması lezzetinin farkını doyasıya alacağınız ve harika iç harcı ile çok özel bir börek elde edilen Patlıcanlı Arnavut Böreği Tarifi, denemeniz önerisiyle Evdeki Pastane sayfamızda sizlerle paylaşılmıştır.

Mayasız hamurla hazırlanarak yapımı kolay ve pratik hale gelen börek, çıtır dokusu ile çay beraberinde sunacağınız enfes bir hamur işi olacaktır.

Yapım aşamalarını izleyip denemenizi önerdiğimiz Patlıcanlı Arnavut Böreği Tarifi, Halime’nin mutfağı YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayımlanan videodan sizlere aktarılmaktadır.

Ayrıca, böreğin yapımında kullanacağınız malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamalarının püf noktaları, aşağıda yazılı olarak da bilgilerinize sunulmuştur.

Kolay gelsin.

Malzeme Listesi

Böreğin hamurunu hazırlamak için;

5 su bardağı un
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı ılık su

Böreğin iç harcını hazırlamak için;

Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet ince doğranmış orta boy kuru soğan
2 adet küçük doğranmış yeşil sivri biber
1 adet ince doğranmış kırmızı kapya biber
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
4 adet alacalı soyulup küçük küp şeklinde doğranmış orta boy patlıcan
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı su

Hamur aralarına sürmek için;

125 gram (yarım paket) eritilmiş tereyağı ya da margarin

Böreğin üzeri için;

Hamur aralarına sürülen yağın kalan kısmı

Videolu Anlatım

Püf Noktaları

Malzemeleri eklenip spatula ya da tahta kaşıkla karıştırılarak toparlanan hamur, sonrasında elle yoğurularak ele yapışamayan yumuşak dokulu bir kıvama ulaşmış olmalıdır.
Hazır hale gelen hamur, üzeri kapatılarak 20 dakika boyunca dinlendirilip sonrasında bezelere ayrılmalıdır.
Böreğin harcı için kavrulup su eklenen malzemeler, patlıcanlar yumuşayana kadar kapağı kapatılarak kontrollü olarak pişirilmelidir.
Hazırlanan iç harç, ocaktan alınarak soğuması için bekletilmelidir.
Böreğin pişirileceği tepsi, açılan hamurlar yerleştirilmeden önce sıvı yağ ile yağlanmalıdır.
Börek, önceden ısıtılmış 200 derecelik alt üst ayar fırında kızarana kadar kontrollü olarak pişirilmelidir.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.

Evdeki Pastane iletişim e-posta: evdekipastane@gmail.com