El açması lezzetinin farkını doyasıya alacağınız ve harika iç harcı ile çok özel bir börek elde edilen Patlıcanlı Arnavut Böreği Tarifi, denemeniz önerisiyle Evdeki Pastane sayfamızda sizlerle paylaşılmıştır.
Mayasız hamurla hazırlanarak yapımı kolay ve pratik hale gelen börek, çıtır dokusu ile çay beraberinde sunacağınız enfes bir hamur işi olacaktır.
Yapım aşamalarını izleyip denemenizi önerdiğimiz Patlıcanlı Arnavut Böreği Tarifi, Halime’nin mutfağı YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayımlanan videodan sizlere aktarılmaktadır.
Ayrıca, böreğin yapımında kullanacağınız malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamalarının püf noktaları, aşağıda yazılı olarak da bilgilerinize sunulmuştur.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Böreğin hamurunu hazırlamak için;
- 5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı ılık su
Böreğin iç harcını hazırlamak için;
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet ince doğranmış orta boy kuru soğan
- 2 adet küçük doğranmış yeşil sivri biber
- 1 adet ince doğranmış kırmızı kapya biber
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- 4 adet alacalı soyulup küçük küp şeklinde doğranmış orta boy patlıcan
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı su
Hamur aralarına sürmek için;
- 125 gram (yarım paket) eritilmiş tereyağı ya da margarin
Böreğin üzeri için;
- Hamur aralarına sürülen yağın kalan kısmı
Videolu Anlatım
Püf Noktaları
- Malzemeleri eklenip spatula ya da tahta kaşıkla karıştırılarak toparlanan hamur, sonrasında elle yoğurularak ele yapışamayan yumuşak dokulu bir kıvama ulaşmış olmalıdır.
- Hazır hale gelen hamur, üzeri kapatılarak 20 dakika boyunca dinlendirilip sonrasında bezelere ayrılmalıdır.
- Böreğin harcı için kavrulup su eklenen malzemeler, patlıcanlar yumuşayana kadar kapağı kapatılarak kontrollü olarak pişirilmelidir.
- Hazırlanan iç harç, ocaktan alınarak soğuması için bekletilmelidir.
- Böreğin pişirileceği tepsi, açılan hamurlar yerleştirilmeden önce sıvı yağ ile yağlanmalıdır.
- Börek, önceden ısıtılmış 200 derecelik alt üst ayar fırında kızarana kadar kontrollü olarak pişirilmelidir.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
Evdeki Pastane iletişim e-posta: evdekipastane@gmail.com
