Patlıcan Kebabı Tarifi

Akşam yemeklerinizde aile bireyleriniz ya da konuklarınız için harika bir ana yemek olacak Patlıcan Kebabı Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda tüm hazırlanış aşamalarıyla bilgilerinize sunulmuştur.

Kızartma yapmadan fırında pişirilen sağlıklı ve çok lezzetli Patlıcan Kebabı Tarifi, Hayalimdeki Yemekler YouTube kanalı tarafından sesli anlatımlı olarak hazırlanıp yayınlanan videodan izlenebilir. Ayrıca, yemeğin yapımında kullanacağınız malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.

Kolay gelsin.

Videolu Anlatım

Malzeme Listesi

• 1 adet büyük boy tombul patlıcan

İç harcı için;

• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 350 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı su
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kırmızı toz biber

Hazırlanış Aşamaları

1. 1 adet büyük boy tombul patlıcan, ortadan dikine kesilerek ikiye ayrılır.
2. Her bir parçanın kenarlarına 2 adet bıçağın sap kısımlarını yerleştirip 6 adet kesik atılır. Yanlara yerleştirilen sap kısımları patlıcanın tamamen kesilmesini önleyecektir.
3. Son kesikten sonra elde edilen yelpaze şeklindeki parça, kesilerek bütün patlıcandan ayrılır.
4. Elde edilen patlıcan parçaları, kararmalarını önlemek için tuzlu suya alınarak 15 – 20 dakika bekletilir.
5. İç harcını hazırlamak için; uygun bir kaba alınan 1 adet rendelenmiş kuru soğan, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 350 gram kıyma, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, yarım çay kaşığı kimyon ve yeteri kadar tuz iyice yoğurularak hazır hale getirilir.
6. Hazırlanan harç, patlıcanların arasındaki kesiklere çok fazla doldurmadan düzgün bir biçimde yerleştirilir.
7. Araları harçla doldurulan patlıcanlar, kenarlı bir borcam fırın tepsisine dizilir.
8. Üzerlerine, 1 yemek kaşığı domates salçası, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1,5 su bardağı su, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kırmızı toz biber karıştırılarak hazırlanan sosun tamamı gezdirilir.
9. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 50 – 55 dakika pişirilir.
10. Pişirme sırasında sosunun bir kez daha üzerinde gezdirilmesi yemeğinizin lezzetini arttıracaktır.
11. Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen patlıcan kebabı, servis tabağına alınarak ikrama hazır hale getirilir.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.