Patatesli Yumuşak Poğaça Tarifi

Poğaça Tarifleri

Hazırlarını aratmayan lezzet ve görünümde ev yapımı bir hamur işi yapılan Patatesli Yumuşak Poğaça Tarifi, tüm yapım aşamalarıyla Evdeki Pastane sayfamızda sizlerle paylaşılmıştır.

Özel alışveriş yapmadan mutfağınızdaki malzemeleri kullanarak hazırlanan Patatesli Yumuşak Poğaça Tarifi, İlknur çokyaman YouTube kanalı tarafından yayınlanan videodan izlenebilir. Ayrıca, poğaçaların yapımı için gerekli olan malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da bilgilerinize sunulmuştur.

Kolay gelsin.

Videolu Anlatım

Malzeme Listesi

Hamurunu hazırlamak için;

  • Yarım paket yaş maya
  • 2 adet yumurta (1 adedinin sarısı üzeri için ayrılacak)
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 5 su bardağı un

İç harcını hazırlamak için;

  • 2 adet haşlanmış orta boy patates
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet doğranmış orta boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1’er çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber, karabiber

Üzeri için;

  • 1 adet yumurtanın sarısı (önceden ayrılan)
  • Susam

Hazırlanış Aşamaları

  1. Hamurunu hazırlamak için; yoğurma kabına alınan küçük parçalara ayrılmış yarım paket yaş maya, 1 adedinin sarısı üzeri için ayrılan 2 adet yumurta, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su ve 1 yemek kaşığı toz şeker, çırpma teliyle iyice karıştırılır.
  2. Ardından, 1 tatlı kaşığı tuz ve yavaş yavaş ilave ederek 5 su bardağı un eklenip elle yoğurulmaya başlanır.
  3. Hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir dokuya kavuşan hamurun üzeri kapatılarak, mayalanması için ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika dinlendirilir.
  4. İç harcını hazırlamak için; 2 adet orta boy patates haşlanır ve kabukları soyulup ezilerek püre haline getirilir.
  5.  Uygun bir tavaya alınan 1 yemek kaşığı sıvı yağda, 1 adet doğranmış orta boy kuru soğan karıştırılarak kavrulur.
  6. Ardından, 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1’er çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber, karabiber eklenip kısa bir süre daha kavurmaya devam edilir.
  7. Ezilerek hazırlanan patatesler ilave edilir ve tüm malzemeler karıştırılıp ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
  8. El sıvı yağ ile yağlanıp, mayası tamamlanan hamurdan parçalar alınır ve elde yuvarlayarak yaklaşık 16 adet beze oluşturulur.
  9. Her bir beze, az sıvı yağ ile yağlanmış tezgahta elle yanlara doğru bastırarak yuvarlak biçimde açılır ve ortasına patatesli iç harçtan yerleştirilir.
  10. Karşılıklı 2 tarafı harcın üzerinde birleştirip dikkatlice kapatılır.
  11. Tüm bezeler bitene kadar aynı işlemler tekrarlanır ve hazırlanan poğaça hamurları kapatılan kısımları aşağıya gelecek şekilde, tabanına pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizilerek yerleştirilir.
  12. Hamurların üzerine keskin bir bıçak yardımıyla ikişer çizik atılır ve üzerlerine önceden ayrılan yumurta sarısı çırpılıp fırça yardımıyla sürülür.
  13. İsteğe bağlı olarak susam serpilen poğaça hamurları, önceden ısıtılmış 200 derecelik alt üst ayar fırında kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.
  14. Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen poğaçalar, servis tabağına alınarak ikrama hazır hale getirilir.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.

İlgili Tarifler