El açması olarak farklı ve kolay bir teknik kullanarak hazırlanan Patatesli Mayasız Börek Tarifi, tüm yapım aşamalarını ayrıntılı olarak takip edeceğiniz videolu ve yazılı anlatımlarıyla Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur.
Lezzetinin yanı sıra bir tepsi dolusu börek elde edilen bereketli bir hamur işi olan Patatesli Mayasız Börek Tarifi, Hayalimdeki Yemekler YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayınlanmıştır. Sesli anlatımlı videonun yanı sıra, böreğin yapımında kullanacağınız malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.
Kolay gelsin.
Videolu Anlatım
Malzeme Listesi
İç harcını hazırlamak için;
- 1 kilogram patates
- 50 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin
- 1 adet yumurta
- 2 çay kaşığı tuz
- Kırmızı pul biber, karabiber
Hamurunu hazırlamak için;
- 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı ya da margarin
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta (1 adedinin sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı sirke
- 3,5 su bardağı un
Üzeri için;
- 1 adet yumurtanın sarısı (önceden ayrılan)
- Susam (isteğe bağlı)
Hazırlanış Aşamaları
- İç harcını hazırlamak için; 1 kilogram patates haşlanıp kabukları soyulduktan sonra, ezilerek püre haline getirilir.
- Ardından, 50 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin, 1 adet yumurta, 2 çay kaşığı tuz ve ölçülerini damak tadınıza göre belirleyeceğiniz kırmızı pul biber ile karabiber eklenip iyice karıştırılır.
- Hazırlanan iç harç, sıkma torbasına alınır ve ucu 1 parmaktan biraz daha fazla genişlikte kesilir.
- Tabanına pişirme kağıdı yerleştirilmiş fırın tepsisinin üzerine, şeritler halinde ve aralarında boşluk bırakarak sıkılır.
- Patatesli harç, hamurunu yapana kadar bir miktar sertleşmesi için derin dondurucuya kaldırarak bekletilir.
- Hamurunu hazırlamak için; derince bir yoğurma kabına alınan 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı ya da margarin, 1 çay bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 adedinin sarısı üzeri için ayrılmış 2 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu ve 2 yemek kaşığı sirke, iyice karıştırılır.
- Ardından, 3,5 su bardağı un karışıma yavaş yavaş eklenerek ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar elle yoğurulur.
- Hazır hale gelen hamur, hafifçe un serpilen tezgaha alınır ve önce elle üzerine yanlara doğru bastırarak ardından merdane yardımıyla çok ince olmayacak biçimde fırın tepsisi büyüklüğünde açılır.
- İç harcı için hazırlanan patatesli şeritler, derin dondurucudan çıkarılıp, aralarında kapatmak için boşluk bırakarak hamurun üzerine yerleştirilir.
- Tabandaki hamurun kenarları, kesilerek düzgün hale getirilir.
- Ardından, şeritleri ortalayarak aradaki boşluklardan tabandaki hamur dikkatlice kesilir.
- Harç şeritleri, tabandaki hamur üzerine katlanıp kapatılarak rulo haline getirilir..
- Sonrasında, hazırlanan ruloları dilediğiniz boyutta keserek hazırlanan dilimler, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizilerek yerleştirilir.
- Üzerlerine, önceden ayrılan 1 adet yumurtanın sarısı çırpıldıktan sonra fırça yardımıyla sürülür ve isteğe bağlı olarak susam serpilir.
- Önceden ısıtılmış 190 derecelik alt üst ayar fırında kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.
- Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen börekler, servis tabağına alınıp ikrama hazır hale getirilir.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
