Hamurunu, kremasını ve çikolata sosunu tam ölçüleriyle mutfağınızda hazırlayıp mükemmel bir sonuç alacağınız Pastane Usulü Profiterol Tarifi, videolu ve yazılı anlatımlarıyla Evdeki Pastane sayfamızda sizlerle paylaşılmıştır.
Konuklarınıza ve aile bireylerinize sunacağınız çok lezzetli şık görünümlü enfes bir ikram olacak Pastane Usulü Profiterol Tarifi, lezzeti_ask YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayınlanmıştır. Sesli olarak izleyeceğiniz videolu anlatımın yanı sıra, gerekli malzeme listesini ve hazırlanış aşamalarını aşağıda yazılı olarak da bulabilirsiniz.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Hamurunu hazırlamak için;
- 100 gram tereyağı ya da margarin
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağı un
- 3 adet yumurta
Kremasını hazırlamak için;
- 4 su bardağı süt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı mısır ya da buğday nişastası
- 1 paket vanilya
- 1 poşet toz krem şanti
Çikolata sosunu hazırlamak için;
- 3 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı kakao
- 3 yemek kaşığı mısır ya da buğday nişastası
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tereyağı ya da margarin
- 1 paket (880 gram) bitter çikolata
- 1 paket (80 gram) sütlü çikolata
Videolu Anlatım
Yazılı Anlatım
- Hamurunu hazırlamak için; uygun bir tencereye alınan 100 gram tereyağı ya da margarin, orta ateşe ayarlanan ocakta eritilir ve 1 su bardağı su eklenip karıştırarak kaynaması beklenir.
- Ardından, 1 çay kaşığı toz şeker, 1 tutam tuz ve 1 su bardağı un eklenip, 2 – 3 dakika boyunca sürekli karıştırarak topak kalmayacak biçimde kaşıkla bastırarak pişirilir.
- Pişen hamur, ayrı bir kaba alınarak soğuması için bekletilir.
- Soğuyan hamura, 3 adet yumurta teker teker eklenip mikserle çırpılarak hazır hale getirilir.
- Hazırlanan hamur sıkma torbasına alınır ve tabanına pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak hamur sıkılıp yerleştirilir.
- Sıkma aşamasında hamurların üzerinde oluşan fazlalıkları, elinizi ıslatarak hafifçe bastırıp düzeltebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dakika, ardından fırının kapağını açmadan sıcaklığı 150 dereceye düşürerek yaklaşık 20 dakika daha pişirilir.
- Fırından alınan profiterol hamurları, soğuması için bekletilir.
- Kremasını hazırlamak için; uygun bir tencereye alınan 4 su bardağı süt, 1 çay bardağı toz şeker, 3 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı mısır ya da buğday nişastası, çırpma teliyle topak kalmayana kadar karıştırılır.
- Ardından, orta ateşe ayarlanan ocakta sürekli karıştırarak kaynayıp kıvam alana kadar pişirilir.
- Ocaktan alınıp ayrı bir kaba aktarılan kremaya, 1 paket vanilya ve 1 poşet toz krem şanti eklenip 4 – 5 dakika boyunca mikserle çırpılır.
- Hazırlanan kremanın üzeri, yüzeyine değecek şekilde poşet ya da streç filmle kapatılıp buzdolabına kaldırılarak dinlendirilir.
- Çikolata sosunu hazırlamak için; 3 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı kakao, 3 yemek kaşığı mısır ya da buğday nişastası ve 5 yemek kaşığı toz şeker, tencereye alınıp çırpma teliyle karıştırılır.
- Ardından, orta ateşe ayarlı ocakta sürekli karıştırarak kaynayıp kıvam alana kadar pişirilir.
- Ocaktan alınan sosa, 1 tatlı kaşığı tereyağı ya da margarin, küçük parçalara ayrılmış 1 paket (880 gram) bitter çikolata ve 1 paket (80 gram) sütlü çikolata eklenip, çikolatalar eriyene kadar karıştırılır.
- Hazırlanan çikolata sosu buzdolabına kaldırılarak ılıması için bekletilir ve ardından mikserle 3 – 4 dakika boyunca çırpılarak, sosun yapım işlemi tamamlanır.
- Soğuyan profiterol hamurları ortalarından kesilir ve aralarına buzdolabında bekletilip sıkma torbasına aktarılan kremadan yerleştirilip kapatılır.
- Tüm hamur bitene kadar aynı işlemler tekrarlanır ve üzerlerine bolca çikolata sosu gezdirilerek ikrama hazır hale getirilir.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
