Pastane Poğaçası Tarifi

Daha önce yaptıklarınızı unutturacak harika görünümü ve lezzetiyle ev yapımı Pastane Poğaçası Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur. Pamuk gibi yumuşacık ve kabaran dokusu ile bu poğaçalar, çay saatlerinizin gözde ikramı olacaktır.

Püf noktaları ve ipuçlarını videolu ve yazılı anlatımlarından takip edebileceğiniz Pastane Poğaçası Tarifi, Ev Lezzetleri YouTube kanalı tarafından hazırlanıp paylaşılmıştır. Tarif ölçüleri ile yaklaşık 17 adet elde edilen poğaçaların yapımı için gerekli olan malzemelerin ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.

Kolay gelsin.

Malzeme Listesi

Hamurunu hazırlamak için;

• 5 su bardağı (500 gram) un
• 150 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 100 gram oda sıcaklığında margarin
• 2 adet oda sıcaklığında yumurta (1 adedinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında yoğurt
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı mahlep (isteğe bağlı)
• 1 paket (40 gram) yaş maya
• 1 su bardağı ılık su

İç harcı için;

• Rendelenmiş beyaz peynir ve kaşar peyniri karışımı

Üzeri için;

• 1 adet yumurtanın sarısı (önceden ayrılan)
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pekmez
• Çörek otu ve susam (isteğe bağlı)

Videolu Anlatım

Yazılı Anlatım

1. Hamurunu hazırlamak için; uygun bir kaba alınan1 su bardağı ılık suda, 1 paket (40 gram) yaş maya ile 2 yemek kaşığı toz şeker karıştırılır ve ağzı kapatılarak 15 dakika bekletilir.
2. Derince bir yoğurma kabında, 150 gram oda sıcaklığında tereyağı, 100 gram oda sıcaklığında margarin, 1 adedinin sarısı üzeri için ayrılan 2 adet yumurta ve hazırlanan mayalı karışım yoğurarak karıştırılır.
3. Ardından, 1 yemek kaşığı yoğurt, isteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı mahlep, 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 5 su bardağı (yarım kilogram) un yavaş yavaş eklenerek yoğurmaya devam edilir.
4. Yumuşak bir kıvama gelen hamur, tezgaha alınır ve bir süre daha yoğurulur.
5. Hazır hale gelen hamurdan mandalinadan biraz daha büyük parçalar alınır ve elde yuvarlayarak bezeler oluşturulur.
6. Her bir bezeye, videoda görüldüğü gibi şekil verilerek ortalarına rendelenmiş beyaz ve kaşar peynirlerinden hazırlanan iç harç yerleştirilir.
7. Kapatılarak aralıklı bir biçimde fırın tepsisine yerleştirilir.
8. Üzerleri hava almayacak şekilde kapatılır ve tepsi mayası için yarım saat kadar ılık bir ortamda dinlendirilir.
9. Sürenin sonunda, poğaça hamurlarının üzerine ayrılan 1 adet yumurtanın sarısı, 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı pekmez çırpılarak fırça yardımıyla sürülür.
10. İsteğe bağlı olarak susam ve çörek otu serpilerek, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.
11. Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen poğaçalar, servis tabağına alınarak ikrama hazır hale getirilir.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.