Mayasız Hamurdan Peynirli Börek Tarifi

El açması olarak tek bir bezeden pratik şekilde el açması enfes bir börek yapılan Mayasız Hamurdan Peynirli Börek Tarifi, sesli anlatımın yer aldığı video ve yazılı anlatımı ile Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur.

Az malzeme ile çok bereketli bir börek hazırlayacağınız tarifle, sade ve peynirli olmak üzere 2 tepsi börek yapılmaktadır.

Kahvaltılar ya da çay saatleriniz için enfes bir hamur işi olacak Mayasız Hamurdan Peynirli Börek Tarifi, Hayalimdeki Yemekler YouTube kanalı tarafından hazırlanıp paylaşılan videodan sizlere aktarılmaktadır.

Ayrıca, böreğin yapımı için gerekli olan tam ölçülü malzeme listesini ve hazırlanış aşamalarını, aşağıda yazılı olarak da bulabilirsiniz.

Kolay gelsin.

Malzeme Listesi

Böreğin hamurunu hazırlamak için;

3 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı oda sıcaklığında yoğurt
1 paket hamur kabartma tozu
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 kilogram (7 – 8 su bardağı) un

Hamurların ara katlarına sürmek için;

150 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ

Böreğin iç harcı için;

1 kase rendelenmiş böreklik beyaz peynir

Böreğin üzeri için;

2 adet yumurta

Videolu Anlatım

Yazılı Anlatım

Böreğin hamurunu hazırlamak için; yoğurma kabına alınan 3 su bardağı ılık süt, 1 çay bardağı oda sıcaklığında yoğurt, 1 paket hamur kabartma tozu, 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 1 kilogram (7 – 8 su bardağı) un, toparlanana kadar önce tahta kaşık ya da spatula ile karıştırılır.
Ardından, elle yoğurarak ele yapışan ve yumuşak kıvamda bir hamur elde edilir.
Hamur, biraz un serpilen tezgaha alınıp kısa bir süre daha yoğurduktan sonra, kesilerek 2 eşit parçaya ayrılıp beze haline getirilir.
Hamurun ara katlarına sürmek için, 150 gram eritilmiş tereyağı ya da margarine, yarım çay bardağı sıvı yağ eklenip karıştırılır.
Sade olarak yapılacak ilk beze, un serpilen tezgahta merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar büyüklükte açılır ve üzeri önceden hazırlanan yağın 4 – 5 yemek kaşığı kadarı ile yağlanır.
Ardından, ikiye katlanıp fırça yardımıyla yağ sürülür ve kenar kısımları kesilip düzeltilerek ortaya yerleştirilir.
Bir kez daha katlanıp merdane yardımıyla bir miktar daha açılır ve üzeri yağlanır.
Son kez katlanıp açılan ve yağlanan hamur, kısa kenarından başlayıp içe doğru sararak rulo haline getirilir.
Sarmanın son aşamasında, uç kısmı genişletilip üzerine sarılarak beze haline getirilir ve üzeri streç filmle kapatılarak 40 dakika kadar dinlendirilir.
Peynirli olacak ikinci beze, un serpilen tezgahta merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar büyüklükte açılır ve üzeri önceden hazırlanan yağın 4 – 5 yemek kaşığı kadarı ile yağlanır.
Üzerine, 1 kase rendelenmiş böreklik beyaz peynir eşit olarak dağıtılarak serpilir ve dağılmamaları için elle bastırarak yerleştirilir.
Kenar kısımları kesilip düzeltilerek ortaya yerleştirilir ve bir kez daha katlanıp merdane yardımıyla bir miktar daha açılır ve üzeri yağlanır.
Son kez katlanıp açılan ve yağlanan hamurun iki kenarı ortaya doğru katlanıp pişirme kağıdı üzerine alınır.
Streç filmle kapatılarak 40 dakika kadar dinlendirilir.
Dinlenen ilk beze, hafif unlayarak merdane yardımıyla çok ince olmayacak biçimde açılır ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alınır.
Üzerine 1 adet yumurta çırpılıp fırça yardımıyla sürülür ve çatalla çizikler atılır.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik alt üst ayar fırında kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.
Peynirli olarak hazırlanan ve dinlendirilen ikinci beze, elle yanlara doğru bastırıp tepsi boyutunda açılır.
Pişirme kağıdı ile birlikte fırın tepsisine yerleştirilir ve üzerine 1 adet çırpılmış yumurta fırça yardımıyla sürülür.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik alt üst ayar fırında kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.
Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen börekler, kesilip dilimlenerek ikrama hazır hale getirilir.