Mayasız Hamurdan Katmer Tarifi

Mayasız hamurla hazırlanarak yapımı çok kolay ve pratik hale gelen Katmer Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur.

Videolu ve yazılı anlatımlarından takip edeceğiniz tarifi, kahvaltılarınız ya da çay saatleriniz için denemenizi öneririz.

Adının hakkını verecek şekilde kat kat bir hamur işi yapacağınız Mayasız Hamurdan Katmer Tarifi, Masmavi3 Mutfakta YouTube kanalı tarafından sesli anlatımlı olarak hazırlanıp paylaşılan videodan sizlere aktarılmaktadır.

Ayrıca, katmerin yapımı için gerekli olan tam ölçülü malzeme listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.

Kolay gelsin.

Malzeme Listesi

Katmerin hamurunu hazırlamak için;

• 2 su bardağı oda sıcaklığında süt
• 1 adet oda sıcaklığında yumurtanın akı
• Yarım su bardağı oda sıcaklığında yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 5,5 su bardağı un
• 1 paket hamur kabartma tozu

Hamur aralarına sürmek için;

• 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı

Katmerin üzeri için;

• 1 adet yumurtanın sarısı
• Birkaç damla üzüm pekmezi

Videolu Anlatım

Yazılı Anlatım

• Katmerin hamurunu hazırlamak için; 2 su bardağı oda sıcaklığında süt, 1 adet oda sıcaklığında yumurtanın akı, yarım su bardağı oda sıcaklığında yoğurt, 1 tatlı kaşığı tuz, 2 tatlı kaşığı toz şeker, 5,5 su bardağı un ve 1 paket hamur kabartma tozu önce tahta kaşık ya da spatulayla karıştırılıp ardından elle yoğurulur.
• Hazır hale gelen hamur, hafifçe un serpilen tezgaha alınır ve 8 eşit parçaya kesilip elde yuvarlayarak bezeler oluşturulur.
• Ardından, yaklaşık 30 santimetre çapında açılan her bir hamurun arasına 125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ ile hazırlanan karışımdan sürülerek üst üste yerleştirilir.
• Yağlanan hamurlar tezgaha alınır ve elle yanlara doğru açılır ve 4 tarafından içe doğru katlanır.
• Üzerleri kapatılarak yarım saat kadar buzdolabında dinlendirilir.
• Buzdolabından alınan hamur, tepsi büyüklüğüne ulaşana kadar elle açılır ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirilir.
• Üzerine, 1 adet yumurtanın sarısı ve birkaç damla üzüm pekmezi çırpıldıktan sonra sürülür.
• Önceden ısıtılmış 200 derecelik alt üst ayar fırında yaklaşık 35 – 40 dakika boyunca kontrollü olarak pişirilir.
• Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen katmer, dilimlenerek ikrama hazır hale getirilir.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.