Ustalık gerekmeden kolayca açılan hamuru ve harika iç harcıyla 16 adet enfes lezzette gözleme elde edilen Mayasız Hamurdan Ispanaklı Gözleme Tarifi, tüm yapım aşamalarıyla Evdeki Pastane sayfamızda sizlerle paylaşılmıştır.
İnce yumuşak ve kabaran dokusuyla emeğinizin karşılığını fazlasıyla alacağınız Mayasız Hamurdan Ispanaklı Gözleme Tarifi, İlknur Sağlam YouTube kanalı tarafından sesli anlatımlı olarak hazırlanıp yayımlanan videodan izlenebilir. Ayrıca, gözlemelerin yapımı için gerekli olan tam ölçülü malzeme listesi ve hazırlanış aşamalarının püf noktaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Hamurunu hazırlamak için;
- 6 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 3 su bardağı soğuk su
İç harcını hazırlamak için;
- 1 kilogram yıkanıp doğranmış ıspanak
- 200 gram ufalanmış beyaz peynir
- 1 adet ince doğranmış orta boy kuru soğan
- 2 – 3 adet ince doğranmış kırmızı kapya biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzerleri için;
- 150 gram eritilmiş tereyağı
Videolu Anlatım
Püf Noktaları
- Hamurunu hazırlarken, su eklenmeden önce un ve tuz iyice karıştırılmalıdır.
- Hamurun tam kıvamına ulaşması için yaklaşık 5 – 6 dakika boyunca elle yoğurulmalıdır.
- Yoğurma sonrası hamur, hafif un serpilen tezgaha alınarak hafif ele yapışan yumuşak ve pürüzsüz bir dokuya kavuşana kadar tekrar yoğurulur.
- Kıvamını alıp bezelere ayrılan hamurlar, hafif un serpilen bir tepsiye alınıp poşetle kapatılarak 20 dakika boyunca dinlendirilmelidir.
- İç harcı yerleştirilip kapatılan gözleme hamurlarını kenarlarını rulet yardımıyla keserek düzeltmeniz, pişirme aşamasındaki açılmaları önleyecektir.
- Pişirme işlemi, orta ateşe ayarlı ocakta tava ya da tercihen sacda yapılmalıdır.
- Gözleme hamurlarını pişirirken yağlamanız, hem daha güzel kızarmalarını sağlayacak hem de lezzetini katlayacaktır.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
