Hazırlanış aşamalarının tümünü ayrıntılı olarak sesli anlatımlı videodan takip edeceğiniz Mayalı Hamurdan Peynirli Poğaça Tarifi, denemeniz önerisiyle Evdeki Pastane sayfamızda beğenilerinize sunulmuştur.
Tarif aşamalarını uygulayarak tam sonuç alacağınız poğaçalar, mükemmel lezzeti ile emeğinizin karşılığını fazlasıyla verecektir. Beyaz ya da kaşar peyniri yerine, patatesli veya kıymalı olarak da yapabileceğiniz Mayalı Hamurdan Peynirli Poğaça Tarifi, Azime Aras YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayımlanmıştır. Ayrıca, poğaçaların yapımı için gerekli olan tam ölçülü malzeme listesi ve yapım aşamalarının püf noktaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Hamurunu hazırlamak için;
- 1 paket kuru toz maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 2 su bardağı ılık süt
- 2 adet oda sıcaklığında yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 7,5 su bardağı un
İç harcını hazırlamak için;
- Ufalanmış beyaz peynir
- Küçük küp doğranmış kaşar peyniri
Üzeri için;
- 2 adet yumurtanın sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
Videolu Anlatım
Püf Noktaları
- Hamurunun hazırlanmasına, maya, ılık süt ve toz şekerin karıştırılıp üzerinin kapatılarak 5 dakika boyunca ön mayalama işlemi ile başlanmalıdır.
- Un eklenmeden önce, tüm malzemeler çırpma teliyle iyice karıştırılmalıdır.
- Un, hamura yavaş yavaş kontrollü olarak ilave edilmeli ve önce spatula ya da tahta kaşıkla karıştırılıp, ardından elle yoğurmaya başlamalıdır.
- Elde edilen hamur, hafif ele yapışan yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
- Üzeri kapatılan hamur, ılık bir ortamda ya da 50 derecede ısıtılıp kapatılan fırında mayalanması için dinlendirilir.
- Mayası tamamlanan hamur, maya kokusunu çıkartmak için kısa bir süre yoğurulmalıdır.
- Şekil verme aşamasında bekleyen bezelerin kurumaması için, üzerlerinin kuru bir bezle kapatılması önerilir.
- Tezgahta elle kolayca açılıp harcı yerleştirilen poğaça hamurları, kapanma yerleri aşağıya gelecek şekilde tabanına pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizilerek yerleştirilir.
- Üzerlerine, 2 yemek kaşığı sütle çırpılan 2 adet yumurtanın sarısı sürülüp, keskin bir bıçakla çizikler atılır.
- Hamurlar, pişirme öncesi yarım saat boyunca tepsi mayası için dinlendirilmelidir.
- Poğaça hamurları, önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.
- Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen poğaçalar, servis tabağına alınarak ikrama hazır hale getirilir.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
