Lokmalık Peynirli Poğaça Tarifi

Denedikten sonra çok beğenerek sıkça tekrarlayacağınız hamur işlerinden biri olacak Lokmalık Peynirli Poğaça Tarifi, videolu ve yazılı anlatımlarıyla Evdeki Pastane sayfamızda sizlerle paylaşılmıştır.

Peynirli olarak verilen tarifte, patates ve kıyma gibi iç harçları deneyebilir veya sade olarak da yapabilirsiniz.

Kahvaltılarınız ve çay saatleriniz için enfes bir hamur işi olacak ve yaklaşık 47 adet minik poğaça elde edilen Lokmalık Peynirli Poğaça Tarifi, Meleksu Elinden YouTube kanalı tarafından sesli anlatımlı olarak hazırlanıp yayımlanan videodan sizlere aktarılmaktadır.

Ayrıca, poğaçaların yapımı için gerekli olan tam ölçülü malzeme listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.

Kolay gelsin.

Malzeme Listesi

Poğaçaların mayalı hamurunu hazırlamak için;

Yarım paket (25 gram) yaş maya
2 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet oda sıcaklığındaki yumurtanın akı
1 yemek kaşığı tuz
1 kilogram + 1 su bardağı un

Poğaçaların iç harcı için;

Böreklik beyaz peynir

Poğaçaların üzerleri için;

2 adet yumurtanın çırpılmış sarısı

Videolu Anlatım

Yazılı Anlatım

Poğaçaların mayalı hamurunu hazırlamak için; küçük parçalara ayrılan yarım paket (25 gram) yaş maya, 2 yemek kaşığı toz şeker, 2 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su, maya çözülene kadar derince bir kapta çırpılarak karıştırılır.
Ayrı bir yoğurma kabına alınan, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 adet oda sıcaklığındaki yumurtanın akı ve 1 yemek kaşığı tuz, kısa bir süre karıştırıldıktan sonra, önceden hazırlanan mayalı karışım da eklenerek tekrar karıştırılır.
Ardından, 1 kilogram + 1 su bardağı un yavaş yavaş eklenip elle yoğurularak, hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Bu aşamada, hamurun ele yapışmasını önlemek ve daha yumuşatmak için 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edip yoğurmanız önerilir.
Hazır hale gelen hamurun üzeri kapatılarak, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanması için dinlendirilir.
Mayası tamamlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve elde yuvarlayarak beze haline getirilir.
Her bir beze avuç içinde yuvarlak biçimde açılarak ortasına böreklik beyaz peynir yerleştirip kapatılır.
Elde yuvarlayarak son şekli verilen poğaça hamurları, tabanına pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yan yana dizilerek yerleştirilir.
Üzerlerine, akları hamuruna eklenen 2 adet yumurtanın sarısı çırpıldıktan sonra, fırça yardımıyla fazla bastırmadan sürülür.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kontrollü olarak pişirilir.
Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen poğaçalar, servis tabağına alınarak ikrama hazır hale getirilir.