Klasik poğaçalardan daha küçük ölçülerde hazırlanan ve puf puf kabaran 1 tepsi dolusu poğaça elde edilen Lokmalık Mini Poğaça Tarifi, sesli anlatımın yer aldığı video ve yazılı anlatımıyla Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur.
Zeytinli iç harcını damak tadınıza uyan, kıyma, peynir ya da patates gibi dilediğiniz malzemelerle değiştirebileceğiniz Lokmalık Mini Poğaça Tarifi, Masmavi3 Mutfakta YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayımlanmıştır.
Poğaçaların yapımı için gerekli olan tam ölçülü malzeme listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Poğaçaların hamurunu hazırlamak için;
- 2 adet oda sıcaklığındaki yumurtanın akı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru toz maya ya da yarım paket yaş maya
- 8 – 8,5 çay bardağı un
- 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin
Poğaçaların iç harcı için;
- Çekirdekleri alınmış yeşil ya da siyah zeytin
Poğaçaların üzerleri için;
- 2 adet yumurtanın sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Susam (isteğe bağlı)
- Çörek otu (isteğe bağlı)
Videolu Anlatım
Yazılı Anlatım
- Poğaçaların hamurunu hazırlamak için; yoğurma kabına alınan 2 adet oda sıcaklığındaki yumurtanın akı, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı ılık su, 3 tatlı kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz, çırpma teli yardımıyla kısa bir süre karıştırılır.
- Ardından, 1 paket kuru toz maya ya da yarım paket yaş maya, 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin ve yavaş yavaş eklenerek 8 – 8,5 çay bardağı un, önce bir tahta kaşık yardımıyla toparlanana kadar karıştırıp sonrasında 3 – 4 dakika boyunca elle yoğurulur.
- Ele yapışmayan ve yumuşak bir dokuya kavuşan hamurun üzeri kapatılarak, ılık bir ortamda yaklaşık 50 dakika boyunca mayalanması için dinlendirilir.
- Mayası tamamlanan hamur, hafifçe un serpilen tezgaha alınır ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elde yuvarlayarak bezeler oluşturulur.
- Her bir beze, orta kısmı yüksek bırakılarak kenarlara doğru elle açılır ve üzerlerine 1’er adet çekirdekleri alınmış yeşil ya da siyah zeytin yerleştirilir.
- Bohça biçimde kapatıp elde yuvarlayarak, kapatılan kısmı aşağıya gelecek şekilde tabanına pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yan yana dizilerek yerleştirilir.
- Fırınlama öncesi, tepsi mayası için 20 dakika kadar dinlendirilir.
- Sürenin sonunda, üzerlerine 2 adet yumurtanın sarısı ile 1 yemek kaşığı süt çırpılarak elde edilen karışım, hamurlara fazla bastırmadan fırça yardımıyla sürülür.
- İsteğe bağlı olarak susam ve çörek otu serpilir.
- Önceden ısıtılmış 190 derecelik alt üst ayar fırında yaklaşık 30 dakika boyunca kontrollü olarak pişirilir.
- Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen poğaçalar, artık ikrama hazırdır.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
