El açması olmasına rağmen oklava ya da merdane kullanmadan kolayca hazırlanan Lokmalık Açma Börek Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda beğenilerinize sunulmuştur. Peynirli olarak verilen tarifi, kıymalı ve patatesli iç harç ile de deneyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
Dilimlemeden kopararak tüketilen harika görünüm ve lezzetteki Lokmalık Açma Börek Tarifi, Masmavi3 Mutfakta YouTube kanalı tarafından sesli anlatımlı olarak hazırlanıp paylaşılan videodan izlenebilir. Ayrıca, böreğin yapımı için gerekli olan tam ölçülü malzeme listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Hamurunu hazırlamak için;
- 3 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 küçük paket yaş maya ya da 2 paket kuru toz maya
- 7 su bardağı un
Bezeleri yağlamak için;
- 4 – 5 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcını hazırlamak için;
- 300 gram beyaz peynir
- Maydanoz
Üzeri için;
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
- Susam ve çörek otu (isteğe bağlı)
Videolu Anlatım
Hazırlanış Aşamaları
- Hamurunu hazırlamak için; derince bir yoğurma kabına alınan 3 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı tuz ve küçük parçalara ayrılmış 1 küçük paket yaş maya ya da 2 paket kuru maya iyice karıştırılır.
- Ardından, 7 su bardağı un yavaş yavaş eklenerek yoğurulmaya başlanır.
- Yaklaşık 3 – 4 dakika kadar yoğurulup ele yapışmayan kıvama gelen hamurun üzeri kapatılarak 1 saat mayalanması için dinlendirilir.
- Mayası tamamlanan hamur yukarıdan aşağı doğru hareketlerle karıştırılarak havasının çıkması sağlanır.
- 2 ayrı düz tabağa 2’şer kaşık sıvı yağ eklenerek hazırlanır.
- El yağlanarak hazırlanan hamurdan parçalar alınır ve 6 eşit beze yapılır.
- Hazırlanan bezeler yağlı tabaklara yerleştirilir ve 5 dakika kadar dinlendirilir.
- 1 adet beze hafifçe yağlanmış tezgaha alınır ve elle çok ince olmayacak şekilde açılır.
- Açılan hamur, videoda görüldüğü gibi hamur ruleti ya da keskin bir bıçak yardımıyla kullanarak 9 parçaya ayrılır.
- Ortalarına, 300 gram beyaz peynir ve doğranmış maydanozla hazırlanan iç harçtan yerleştirilir.
- 4 tarafından ortaya doğru kapatıp, birleşme yeri alta gelecek şekilde, pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin ortasından başlayarak yan yana yerleştirilir.
- Tüm bezeler için aynı işlemler uygulanarak hazırlanıp tepsiye yerleşen hamurların üzerine, 1 adet yumurtanın sarısı ile 1 tatlı kaşığı süt çırpılarak elde edilen karışım, fırça yardımıyla sürülür.
- Bu aşamada, arzu ederseniz susam ve çörek otu da serpilebilir.
- Hazırlanan börek hamuru, fırına verilmeden önce yarım saat kadar tepsi mayası için bekletilir.
- Ardından, önceden ısıtılmış 200 ya da 210 derecelik fırında 45 – 50 dakika kadar altı üstü kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.
- Fırından alındıktan sonra, yumuşak olması için üzeri temiz bir bezle kapatılarak bekletilir.
- İlk sıcağı geçen börek, artık ikrama hazırdır.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
