Katmerli Rulo Poğaça Tarifi

Verdiğiniz emeğin ve kullandığınız malzemelerin karşılığını fazlasıyla alacağınız enfes bir hamur işi hazırlanan Katmerli Rulo Poğaça Tarifi, denemeniz önerisiyle Evdeki Pastane sayfamızda sizlerle paylaşılmıştır.

Videolu ve yazılı anlatımlarını takip edip bire bir uyguladığınızda mükemmel sonuç alacağınız Katmerli Rulo Poğaça Tarifi, Enfes Yemek Tarifleri YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayınlanmıştır. Poğaçaların yapımında kullanacağınız malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da bilgilerinize sunulmuştur.

Kolay gelsin.

Malzeme Listesi

Hamurunu hazırlamak için;

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kuru toz maya
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un

Hamur aralarına sürmek için;

125 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin

İç harcı için;

Rendelenmiş kaşar peyniri

Üzeri için;

1 adet yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı süt
Mavi haşhaş (isteğe bağlı)

Videolu Anlatım

Yazılı Anlatım

Hamurunu hazırlamak için; yoğurma kabına alınan 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, yarım su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı kuru toz maya, maya eriyip çözülene kadar çırpılarak karıştırılır.
Ardından, 1 tatlı kaşığı tuz ve yavaş yavaş ekleyerek 5 su bardağı un ilave edip, önce kaşıkla hamur toparlanana kadar karıştırılır.
Sonrasında, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek elle iyice yoğurulur.
Yumuşak bir dokuya kavuşan hamurun üzeri kapatılır ve ılık bir ortamda yaklaşık 45 dakika kadar mayalanması için dinlendirilir.
Mayası tamamlanan hamur, hafifçe un serpilen tezgaha alınır ve kısa bir süre daha yoğurup kesilerek 2 eşit parçaya ayırıp beze haline getirilir.
İlk beze, elle üzerine basıp yayarak açtıktan sonra oklava yardımıyla çok ince olmayacak biçimde 40 -45 santimetre boyutunda açılır.
Üzerine, 125 gram eritilmiş tereyağı ya da margarinden fırça yardımıyla sürülür.
Bir kenarı ortaya kadar katlanıp karşı kenarı da üzerine kapatılır.
Dikdörtgen haline gelen hamurun kısa kenarları, ortada katlanıp birleştirilerek kare formunda bir hamur elde edilir.
Diğer beze için de aynı işlemler tekrarlanır ve buzdolabına kaldırılarak 5 – 10 dakika kadar bekletilir.
Buzdolabından çıkarılan hamurlar, hafif un serpilen tezgahta açılıp üzeri eritilmiş yağ ile yağlanır ve rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.
Kenarından başlayarak rulo biçiminde sarılır ve birleşim yeri iyice kapatılır.
Hazırlanan rulolar, 4’er parmak eninde kesilerek dilimlere ayrılır.
Her bir dilim, tabanına pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizilip yerleştirilir.
Üzerlerine, 1 adet yumurtanın sarısı ile 1 yemek kaşığı süt çırpılarak elde edilen karışım fırça yardımıyla sürülür ve isteğe bağlı olarak mavi haşhaş serpilir.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.
Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen poğaçalar, servis tabağına alınarak ikrama hazır hale getirilir.