Katmer Poğaça Tarifi

Çay saatleriniz ve kahvaltılarınız için önerdiğimiz Katmer Poğaça Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda videolu ve yazılı anlatımları ile hazırdır. İçsiz olarak hazırlanmasına karşın katmer aralarında hissedilen tereyağı lezzeti, herkesin beğenisini kazanacaktır. Tarif için verilen ölçülerle 21 adet poğaça hazırlanmaktadır.

Yapımı çok zor olmayan enfes bir hamur işi elde edilen Katmer Poğaça Tarifi, Nefis Yemek Tarifleri YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayınlanmıştır. Sesli anlatımın yer aldığı videonun yanı sıra, gerekli malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.

Kolay gelsin.

Videolu Anlatım

Malzeme Listesi

Hamurunu hazırlamak için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kuru maya
• 2 adet yumurta (1 adedinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

Hamur aralarına sürmek için;

• 100 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin

Hazırlanış Aşamaları

1. Hamurunu hazırlamak için; yoğurma kabına alınan, 1 su bardağı ılık süt, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket kuru maya karıştırılır ve 5 dakika bekletilir.
2. Ardından, 1 adedinin sarısı ayrılmış 2 adet yumurta, 1 su bardağı sıvı yağ ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilerek tekrar karıştırılır.
3. 5 su bardağı un, yavaş yavaş eklenip yoğurulmaya başlanır ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.
4. Hazırlanan hamurun üzeri kapatılarak 1 saat mayalanması için dinlendirilir.
5. Mayası tamamlanan hamur, 8 eşit parçaya ayrılır ve elde yuvarlayarak bezeler oluşturulur.
6. Her bir beze, hafif un serpilmiş tezgahta merdane yardımıyla, servis tabağı büyüklüğünde açılır.
7. Açılan hamurların üzerine, oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin sürülür ve üst üste yerleştirilir.
8. En üste gelen hamura yağ sürülmez.
9. Elde edilen 8 katlı hamur, bu kez yarım santimetre kalınlığında açılır.
10. Açma işlemi bittikten sonra, hamur rulo şeklinde sarılır ve 1 parmak eninde kesilerek parçalara ayrılır.
11. Her bir parçanın üzerine elle hafifçe bastırarak genişletilir ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
12. 10 dakika kadar tepsi mayası için bekletilen hamurların üzerine, ayrılan 1 adet yumurtanın sarısı çırpıldıktan sonra sürülür.
13. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, yaklaşık 25 dakika pişirilir.
14. Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen poğaçalar ikrama hazırdır.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.