Haşhaş Ezmeli Çörek Tarifi

Kahvaltılarınız ya da çay saatleriniz için harika bir hamur işi yapılan Haşhaş Ezmeli Çörek Tarifi, videolu ve yazılı anlatımlarıyla Evdeki Pastane sayfamızda beğenilerinize sunulmuştur.

Tam sonuç almak için tarif aşamalarını ve malzeme ölçülerini bire bir uygulamanızı öneririz.

Özel lezzeti ve iştah açan görünümü ile çok seveceğiniz Haşhaş Ezmeli Çörek Tarifi, Nefis Yemek Tarifleri YouTube kanalı tarafından hazırlanıp paylaşılan videodan sizlere aktarılmaktadır.

Tarif için verilen ölçülerle 12 – 13 adet elde edilen çöreklerin yapımı için gerekli olan malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.

Kolay gelsin.

Malzeme Listesi

Çöreklerin hamurunu hazırlamak için;

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
1 su bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı un

Çöreklerin iç harcını hazırlamak için;

7 – 8 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
1 su bardağı sıvı yağ
Toz şeker

Çöreklerin üzerleri için;

Çırpılmış yumurta sarısı

Videolu Anlatım

Yazılı Anlatım

Çöreklerin hamurunu hazırlamak için; 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt ve küçük parçalara ayrılan 1 paket yaş maya, yoğurma kabına alınıp karıştırılır.
Ardından, 1 su bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek karıştırmaya devam edilir.
Hazırlanan karışıma, 6 su bardağı un yavaş yavaş ilave edilip elle yoğurulmaya başlanır.
Ele yapışmayan orta sertlikte bir kıvama bir kıvama ulaşan hamurun üzeri kapatılarak, 1 saat boyunca mayalanması için dinlendirilir.
Çöreklerin iç harcını hazırlamak için; 7 – 8 yemek kaşığı haşhaş ezmesi ve 1 su bardağı sıvı yağ, derince bir kaba alınarak karıştırılır.
Mayası tamamlanan hamur, tezgaha alınıp kesilerek 30 eşit parçaya ayrılır ve parçalar elde yuvarlanarak beze haline getirilir.
İlk beze tezgahta açılıp üzerine hazırlanan haşhaşlı iç harçtan 1 yemek kaşığı kadarı yayarak sürülür ve 1 yemek kaşığı toz şeker serpilir.
Ardından, 9 adet beze de aynı işlemler tekrarlanarak üst üste dizilerek yerleştirilir ve son beze olan 10. hamurun üzerine harç sürülmez.
Üzerine hafifçe elle bastırıp yayılan 10 adet hamur, merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar açıp, bıçak yardımıyla 2 santimetre eninde şerit biçiminde kesilir.
Kesilen 2 adet şerit üst üste yerleştirilir ve kendi etrafında birkaç kez döndürdükten sonra spiral biçimde sararak son şekli verilir.
Tüm hamur bitene kadar aynı işlemler tekrarlanır ve hazırlanan çörek hamurları, tabanına pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizilerek yerleştirilir.
Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürülüp, önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 15 – 20 dakika boyunca kontrollü olarak pişirilir.
Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçen çörekler, artık ikrama hazırdır.