Az malzemeli hamuru ile el açması olarak patatesli harçla hazırlanan Gül Böreği Tarifi, videolu ve yazılı anlatımlarıyla Evdeki Pastane sayfamızda bilgilerinize sunulmuştur.
Porsiyonluk şık sunumuyla size servis kolaylığı da sağlayacak ve verilen ölçülerle 17 adet börek elde edilen Gül Böreği Tarifi, Seval Mutfakta YouTube kanalı tarafından hazırlanıp paylaşılmıştır.
Sesli anlatımlı videolu tarifin yanı sıra, böreklerin yapımı için gerekli tam ölçülü malzeme listesini ve hazırlanış aşamalarını, aşağıda yazılı olarak da takip edebilirsiniz.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Böreklerin mayasız hamurunu hazırlamak için;
- 2 su bardağı oda sıcaklığında su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
Hamur aralarına sürmek için;
- 100 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin
- Yarım su bardağı sıvı yağ
Böreklerin iç harcını hazırlamak için;
- 4 adet haşlanmış orta boy patates
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Böreklerin üzerleri için;
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Çörek otu (isteğe bağlı)
Videolu Anlatım
Yazılı Anlatım
- Böreklerin hamurunu hazırlamak için; yoğurma kabına alınan 2 su bardağı oda sıcaklığında su ile 1 tatlı kaşığı tuz karıştırılır.
- Ardından, 5 su bardağı un azar azar eklenerek elle yoğurmaya başlanır.
- Hamur, hafifçe un serpilen tezgaha alınıp yaklaşık 5 dakika boyunca orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edilir.
- Hazır hale gelen hamurdan yaklaşık mandalina büyüklüğünde parçalar alınıp elde yuvarlayarak 17 adet beze elde edilir.
- Bezelerin üzeri temiz bir bezle kapatılarak yarım saat süresince dinlendirilir.
- Her bir beze, hafifçe un serpilen tezgahta merdane yardımıyla yaklaşık pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
- Açılan her hamurun üzerine, 100 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin ve yarım su bardağı sıvı yağ karıştırılarak elde edilen karışımdan 1’er yemek kaşığı sürülerek üst üste yerleştirilir.
- 2 grup halinde bir tepsiye yerleştirilen hamurların üzerleri streç filmle kaplanıp buzdolabına kaldırılarak 1 saat boyunca dinlendirilir.
- Böreklerin iç harcını hazırlamak için; 4 adet haşlanmış orta boy patates ezilerek püre haline getirilir.
- Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber eklenip iyice karıştırarak hazırlanır.
- Buzdolabından çıkarılan hamurların her biri, mutfak tezgahına alınıp kenarlarından hafifçe çekerek elle açılır.
- İçe doğru az miktar katlanan kenar kısmına iç harçtan yerleştirilir ve sarılarak şerit haline getirilir.
- Spiral şeklinde sarılıp son şekli verilir ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir.
- Pişirme öncesi, yaklaşık 20 dakika kadar tepsi mayası için dinlendirilir.
- Börek hamurlarının üzerlerine, 1 adet yumurtanın sarısı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ çırpıldıktan sonra fırça yardımıyla sürülür.
- İsteğe bağlı olarak çörek otu serpilip, önceden ısıtılmış 190 derecelik alt üst ayar fırında kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.
- Fırından alındıktan sonra ilk sıcağı geçip servis tabağına alınan börekler, artık ikrama hazırdır.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
İletişim e-posta: evdekipastane@gmail.com
