Çay ve kahve saatlerinizin gözde ikramı olacak tam kıvamında enfes kurabiyeler yapılan Elmalı Pastane Kurabiyesi Tarifi, videolu ve yazılı anlatımlarıyla Evdeki Pastane sayfamızda sizlerle paylaşılmıştır.
Tarif için verilen ölçülerle 15 adet elde edilen kurabiyeler, elma, ceviz, tarçından oluşan lezzetli iç harcı ve harika görünümleri ile herkesin beğenisini kazanacaktır.
Servis tabaklarınıza çok yakışacak enfes kurabiyeler yapılan Elmalı Pastane Kurabiyesi Tarifi, Nefis Yemek Tarifleri YouTube kanalı tarafından sesli anlatımlı olarak hazırlanıp yayımlanan videodan izlenebilir.
Ayrıca, kurabiyelerin yapımı için gerekli olan malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Kurabiyelerin hamurunu hazırlamak için;
- 1 paket (250 gram) oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin
- 1 adet oda sıcaklığında yumurta
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket hamur kabartma tozu
- 1 paket şekerli vanilin
- 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında yoğurt
- Yarım çay bardağı oda sıcaklığında süt
- 1 su bardağı mısır ya da buğday nişastası
- 4,5 su bardağı un
Kurabiyelerin iç harcını hazırlamak için;
- 3 adet soyulup rendelenmiş orta boy elma
- 1 avuç dövülmüş ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri ya da toz şeker
Kurabiyelerin üzerleri için;
- Pudra şekeri
Videolu Anlatım
Yazılı Anlatım
- Kurabiyelerin iç harcını hazırlamak için; 3 adet elma yıkanıp soyulur ve rendelenir.
- Orta ateşe ayarlanan ocağa alınan uygun bir tavaya, 3 adet elmanın rendesi aktarılır ve suyunu verip çekene kadar karıştırarak pişirilir.
- Pişen elmalara, 1 avuç dövülmüş ceviz içi, 3 yemek kaşığı pudra şekeri ya da toz şeker ve 1 tatlı kaşığı toz tarçın ilave edilerek karıştırılır.
- Hazır hale gelen iç harç, ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
- Kurabiyelerin hamurunu hazırlamak için; 1 paket (250 gram) oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin, 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında yoğurt, 1 adet oda sıcaklığında yumurta ve yarım çay bardağı oda sıcaklığında süt, yoğurma kabına alınarak elle yoğurulur.
- Krema kıvamına gelen karışıma, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 su bardağı mısır ya da buğday nişastası, 1 paket hamur kabartma tozu ve 1 paket şekerli vanilin eklenerek yoğurmaya devam edilir.
- Son olarak 4,5 su bardağı un yavaş yavaş eklenerek, ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurulan kurabiye hamuru artık hazırdır.
- Hazırlanan hamurdan, mandalina büyüklüğünde parçalar alınır ve elde yuvarlayarak bezeler oluşturulur.
- Bezeler, oklava ya da merdane yardımıyla hafif oval şekilde açılır.
- Hamurun ortasına keskin bir bıçak yardımıyla 4 ya da 5 adet çizik atılır.
- Elmalı iç harçtan yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar yerleştirilir ve rulo biçiminde sarılır.
- Hafif kıvrılarak yarım ay şekli verilen kurabiyeler, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizilerek aralıklı biçimde yerleştirilir.
- Kurabiye hamurları, önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında pişmeye bırakılır.
- 20 dakika sonra fırının ısısı 175 dereceye yükseltilir ve rengi çok pembeleşip değişmeden fırından alınır.
- Fırından alındıktan sonra soğuması beklenen kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpilerek, ikrama hazır hale getirilir.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
