Çay ve kahve saatlerinde servis tabaklarınıza şık görünümü ve enfes lezzeti ile çok yakışacak Elmalı İkramlık Kurabiye Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda videolu ve yazılı anlatımlarıyla bilgilerinize sunulmuştur. Şık görünümünü kazandıran şeklinin çok kolay verildiği enfes kurabiyeler, izleyip denemeniz için sizleri bekliyor.
Tarçın, elma ve cevizle yapılan iç harcındaki harika aromaları doyasıya alacağınız Elmalı İkramlık Kurabiye Tarifi, Betülün Mutfak Aşkı YouTube kanalı tarafından hazırlanan ve sesli anlatımın yer aldığı videodan sizlere aktarılmaktadır. Ayrıca, ölçülendirilmiş gerekli malzeme listesini ve hazırlanış aşamalarını aşağıda yazılı olarak da takip edebilirsiniz.
Kolay gelsin.
Videolu Anlatım
Malzeme Listesi
İç harcını hazırlamak için;
- 5 adet orta boy elma
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz ya da fındık içi
Hamurunu hazırlamak için;
- 250 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet limonun rendelenmiş kabukları
- 1 çay bardağından 1,5 parmak eksik pudra şekeri
- 3,5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Üzerine serpmek için;
- Pudra şekeri
Hazırlanış Aşamaları
- İç harcını hazırlamak için; 5 adet orta boy elmanın kabukları soyulur ve rendenin kalın bölümüyle rendelenir.
- Uygun bir tavaya alınıp 1 çay bardağı toz şeker ekleyerek , elmalar suyunu verip çekene kadar karıştırarak pişirilir.
- Pişen elmalar ayrı bir kaba alınıp, arada karıştırarak soğuması için bekletilir.
- Tamamen soğuduktan sonra, 1 tatlı kaşığı toz tarçın ve 1 çay bardağı dövülmüş ceviz ya da fındık içi ilave edip karıştırarak, iç harç hazır hale getirilir.
- Hamurunu hazırlamak için; derince bir kaba alınan 250 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet limonun rendelenmiş kabukları ve 1 çay bardağından 1,5 parmak eksik pudra şekeri, elle yoğurarak karıştırılır.
- Ardından, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 paket vanilya ve yavaş yavaş ilave ederek 3,5 su bardağı un elle yoğurulmaya başlanır.
- Ele yapışmayan yumuşak bir kıvama ulaşan kurabiye hamuru, ikiye ayrılarak beze haline getirilir.
- Her bir beze, hafifçe un serpilen tezgahta merdane yardımıyla çok inceltmeden açılır.
- Açılan hamur, kare şeklinde bir kurabiye kesme aparatı kullanarak kesilir ve kenarlardan artan hamurlar da tekrar toparlanıp aynı işlemden geçirilir.
- Elde edilen kare şeklindeki hamurlara, keskin bir bıçak ya da rulet yardımıyla çapraz biçimde kesilip çizikler atılır.
- Hamurların kenarına önceden hazırlanıp soğuyan elmalı harçtan yerleştirilir ve harcın bulunduğu kenardan başlayarak içe doğru rulo şeklinde sarılır.
- Şekil verme işlemi tamamlanan kurabiye hamurları, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine ek yeri aşağıya gelecek şekilde dizilerek yerleştirilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik alt üst ayar fırında yaklaşık 25 dakika hafif pembeleşene kadar pişirilir.
- Fırından alındıktan sonra tamamen soğuması beklenen kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpilir ve servis tabağına alınarak ikram hazır hale getirilir.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
