El Açması Muska Börek Tarifi

İştah açan harika görünümünün yanı sıra kat kat dokusuyla ve enfes harcıyla çok beğeneceğiniz enfes börekler yapılan El Açması Muska Börek Tarifi, hazırlanış aşamalarının tümünü ayrıntılı olarak takip edeceğiniz sesli anlatımlı video ile Evdeki Pastane sayfamızda sizlerle paylaşılmıştır.

Tam kıvamındaki mayalı hamurundan 16 adet börek elde edilen tarifi, verilen ölçüleri ve püf noktalarını bire bir uygulayarak denemenizi öneriyoruz.

İç harcında kıyma kullanılan börekleri, dilerseniz peynir, patates ya da ıspanak gibi damak tadınıza uyacak malzemeleri kullanarak hazırlayıp mükemmel sonuç alabilirsiniz.

Mutfağınızda yaptığınız en güzel ve çok sevilecek hamur işlerinden biri olacak El Açması Muska Börek Tarifi, Alev Türken YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayımlanmıştır.

Böreklerin yapımı için gerekli olan malzemelerin tam ölçülü listesini ve hazırlanış aşamalarının püf noktalarını, aşağıda yazılı olarak da bulabilirsiniz.

Kolay gelsin.

Malzeme Listesi

Böreklerin hamurunu hazırlamak için;

1 su bardağı ılık süt
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kuru toz maya
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı ya da zeytinyağı
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında yoğurt
1 adet oda sıcaklığındaki yumurtanın akı
Yarım tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin

Kıymalı iç harcını hazırlamak için;

Yarım kilogram (500 gram) orta yağlı kıyma
2 adet ince doğranmış orta boy kuru soğan
9 – 10 dal ince doğranmış maydanoz
1,5 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
Tuz

Açılan hamurlara sürmek için;

Sıvı yağ

Böreklerin üzerleri için;

1 adet yumurtanın çırpılmış sarısı (önceden ayrılan)
Çörek otu (isteğe bağlı)

Videolu Anlatım

Püf Noktaları

Hamurun hazırlanmasına, derince bir yoğurma kabına alınan kuru toz maya, toz şeker ve ılık sütün, şeker eriyip maya çözülene kadar karıştırılmasıyla başlanmalıdır.
Un eklenmeden önce, ilave edilen malzemelerin tümünün karıştırılması gerektiğini hatırlatırız.
Hamura kontrollü olarak un eklenip, önce spatula ya da tahta kaşıkla karıştırılıp toparlanan hamur, sonrasında elle yoğurularak ele yapışmayan yumuşak dokulu bir kıvama kavuşmuş olmalıdır.
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarinin hamura eklenip yoğurulma aşamasında, kesinlikle un eklenmemelidir.
Hazırlanan hamurun üzeri streç filmle hava almayacak şekilde kapatılıp, ılık bir ortamda 1 saat boyunca mayalanması için dinlendirilmelidir.
Mayası tamamlanan hamurdan elde edilen 4 adet beze, tabanı hafifçe unlanmış bir tepsiye alınıp üzeri bir bezle kapatılarak açma öncesi 15 dakika bekletilmelidir.
Açılan hamurlardan kesilen şeritlerin 4’er parmak genişliğinde olması ve hazırlanan kıymalı iç harçtan ceviz büyüklüğünde bir parça koymanız yeterli olacaktır.
Harcın yerleştirildiği uçtan başlayıp üçgen biçimde katlayarak sarıp muska şeklini alan börek hamurları, pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı olarak dizilip yerleştirilir.
Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürülüp isteğe bağlı olarak çörek otu serpilen hamurlar, önceden ısıtılmış 180 derecelik alt üst ayar fırında yaklaşık yarım saat boyunca kontrollü olarak pişirilir.
Fırından alındıktan sonra 5 dakika kadar ilk sıcağının geçmesi beklenen börekler, sonrasında servis tabağına alınarak ikrama hazır hale getirilir.

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.