Mayasız olarak hazırlanan hamurunu açmak için ustalık gerekmeyen ve patatesli iç harçla yapılan El Açması Kol Böreği Tarifi, Evdeki Pastane sayfamızda videolu ve yazılı anlatımıyla bilgilerinize sunulmuştur.
Hazır satılanlardan çok daha lezzetli bir hamur işi olacak El Açması Kol Böreği Tarifi, Nefis Yemek Tarifleri YouTube kanalı tarafından hazırlanıp paylaşılmıştır.
Böreğin yapımı için gerekli olacak malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları, ölçüleri ile birlikte aşağıda yazılı olarak da verilmiştir.
Kolay gelsin.
Malzeme Listesi
Böreğin hamurunu hazırlamak için;
- 5 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı su
Hamur aralarına sürmek için;
- 100 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Böreğin patatesli iç harcını hazırlamak için;
- 4 adet haşlanmış orta boy patates
- 1 tutam ince doğranmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
Böreğin üzeri için;
- 1 adet yumurtanın sarısı
- Susam (isteğe bağlı)
- Çörek otu (isteğe bağlı)
Videolu Anlatım
Yazılı Anlatım
- Böreğin hamurunu hazırlamak için; yoğurma kabına alınan 5 su bardağı un ile 2 tatlı kaşığı tuza, 2,5 su bardağı su yavaş yavaş eklenerek elle yoğurulmaya başlanır.
- Ele yapışmayan yumuşak bir kıvama ulaşan hamur, 6 eşit parçaya ayrılıp elde yuvarlayarak bezeler oluşturulur.
- Her bir beze, merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açılır ve aralarına 100 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin ile 3 yemek kaşığı sıvı yağ karıştırılarak elde edilen karışımdan sürülerek üst üste yerleştirilir.
- Hamurların üzeri, streç filmle kapatılıp 10 dakika boyunca dinlendirilir.
- Böreğin iç harcını hazırlamak için; 4 adet haşlanmış orta boy patates, küp şeklinde doğranıp ezilerek püre haline getirilir.
- Ardından, 1 tutam ince doğranmış maydanoz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, yarım tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve tuz eklenip iyice karıştırılarak, iç harç hazır hale getirilir.
- Dinlenen hamurlardan 1 adedi, tezgaha alınır ve kenarlarından yanlara doğru dikkatlice çekerek açılabildiği kadar ince olacak şekilde açılır.
- Hazırlanan iç harçtan hamur boyunca şerit şeklinde yerleştirip, açılan hamur rulo biçiminde tezgahta yuvarlayarak sarılır.
- Rulo şeklindeki hamur iki ucundan bükülerek ortada yan yana getirilir.
- Her bir beze için aynı işlemler tekrarlanır ve hazırlanan börek hamurları, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirilir.
- Üzerlerine, 1 adet yumurtanın sarısı çırpılıp fırça yardımıyla sürülüp, isteğe bağlı olarak susam ve çörek otu serpilir.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika boyunca kontrollü olarak pişirilir.
- Fırından alınan börekler, ilk sıcağı geçtikten sonra artık ikrama hazırdır.
Ellerinize sağlık ve afiyet olsun.
