El Açması Kıymalı Samsa Böreği Tarifi

Ustalık gerektirmeyen kolay yapılışı sonrası enfes lezzette ve harika görünümde bir hamur işi elde edilen El Açması Kıymalı Samsa Böreği Tarifi, sesli anlatımın yer aldığı video ve yazılı anlatımıyla Evdeki Pastane sayfamızda sizlerle paylaşılmıştır.

Geleneksel damak tadımıza uyan ve patates ya da peynir gibi farklı iç harçlarla da deneyebileceğiniz El Açması Kıymalı Samsa Böreği Tarifi, Nefis Yemek Tarifleri YouTube kanalı tarafından hazırlanıp yayımlanan videodan tüm aşamalarıyla izlenebilir.

Ayrıca, böreklerin yapımı için gerekli malzemelerin tam ölçülü listesi ve hazırlanış aşamaları, aşağıda yazılı olarak da bilgilerinize sunulmuştur.

Kolay gelsin.

Malzeme Listesi

Böreğin iç harcını hazırlamak için;

400 gram kıyma
2 adet ince doğranmış orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, kimyon

Böreğin hamurunu hazırlamak için;

1 su bardağından 2 parmak eksik su
1 su bardağından 2 parmak eksik süt
2 yemek kaşığı üzüm ya da elma sirkesi
1 silme yemek kaşığı tuz
4,5 – 5 su bardağı un

Hamurlara sürmek için;

150 gram eritilmiş tereyağı ya da margarin

Böreklerin üzerleri için;

Çırpılmış yumurta

Videolu Anlatım

Yazılı Anlatım

Böreğin iç harcını hazırlamak için; 2 yemek kaşığı sıvı yağ uygun bir tavaya alınarak, ocak orta ateşe getirilir.
2 adet orta boy kuru soğan doğranıp tavada karıştırarak kavrulur ve 400 gram kıyma eklenerek, kavurma işlemine devam edilir.
Topaklaşmaması için hafif ezerek ve karıştırarak kavrulan kıymaya, tuz, kimyon ve karabiber eklenerek karıştırılır.
Hazır hale gelen kıymalı iç harç, ocaktan alınıp soğuması için bekletilir.
Böreğin hamurunu hazırlamak için; yoğurma kabına 1 su bardağından 2 parmak eksik su, 1 su bardağından 2 parmak eksik süt, 2 yemek kaşığı üzüm ya da elma sirkesi, 1 silme yemek kaşığı tuz ve 4,5 – 5 su bardağı un, yavaş yavaş eklenerek hamur elle yoğurulmaya başlanır.
Hazır hale gelen hamurun üzeri kapatılarak, 20 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
Dinlendirilen hamur ikiye ayrılır ve bezelerin her biri un serpilmiş tezgaha alınarak, oklava ya da merdane yardımıyla mümkün olduğunca büyük açılır.
Açılan hamurlardan biri tezgaha serilerek, eritilmiş 150 gram tereyağı ya da margarinin yarısı, bir fırça yardımıyla sürülerek üzeri yağlanır.
İkinci yufka, yağlanmış hamurun üzerine düzgünce yerleştirilir ve aynı şekilde bu yufka da kalan yağ sürülerek yağlanır.
Üst üste olan ve yağlanan yufkalar rulo şeklinde sarılır.
Hazırlanan rulo, ortadan ikiye kesilerek uygun bir tepsiye yerleştirilip üzeri streç filmle kaplanarak, buzdolabında 30 dakika boyunca dinlendirilir.
Ardından, rulolar 2 parmak genişliğinde kesilerek dilimlere ayrılır.
Her bir dilim oklava ile açılarak, ortasına hazırlanan kıymalı iç harçtan yerleştirilir.
Zarf şeklinde kapatılan hamurlar, birleşim yeri altta kalacak şekilde, pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizilerek yerleştirilir.
Üzerlerine fırçayla çırpılmış yumurta sürülerek, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, altı ve üstü kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.
Fırından alınan ve ilk sıcağı geçen börekleriniz artık servise hazırdır.